023章 拔絲地瓜（1）[第1頁/共3頁]

接著，茉兒把大的木頭火撤了一些出來，讓火變的小一點，對著芳兒說道：“等一下，要熬製冰糖漿，這一步是最要謹慎的，我把火弄小一點，你把花生油舀起來，讓鍋內留下來少量的花生油，然後在把冰糖加出來，插手少量的水，然後要不竭翻炒，必然要不竭的翻炒，冰糖才氣夠溶化”。

又一個說道：“是啊，我媳婦兒也將近生了，都要靠著我這一份工贍養的”。

茉兒曉得芳兒的廚藝不錯，可還真是不錯，茉兒說了一下，她便能夠貫穿了，還說著道：“這倒是跟新年炸丸子差未幾哪，味道真香”。

比及糖已經金黃色，氣泡也開端變小，糖就開端變得黏稠有些力度了，氣泡有的處所變冇了，這個時候，茉兒就非常的謹慎翼翼看著火，讓溫度不能高了，不然糖就會變苦焦糖了，就功虧一簣了。

茉兒看著火候差未幾了，就敲了拍門道：“陸伯伯，您在嘛，找您有事哪”。

芳兒倒也不疑有他，本來，茉兒娘就會做好多好吃的東西，並且茉兒固然廚藝差，但是影象力好，這也是都曉得的。隻是，茉兒她乾嗎買了冰糖，跑來這邊幫陸伯伯的忙，不是要去找她二姨，還要幫梨兒買人蔘的。這點倒是讓芳兒感到非常糾結，不過，芳兒倒是挺聽茉兒的話，茉兒很有點大姐大的感受。

“陸掌櫃的，您得保住我們啊・・・・・・”。

“好的・・・・・”。

茉兒搖點頭道：“陸伯伯，不是我不肯意教廚子伯伯做，而是這是我孃的私房菜，是從我姥姥那邊學過來的，並且都是隻傳長女，不傳彆人的，聲音，我也不過教廚子伯伯他們。不過，我能夠幫你做一次”。

茉兒邊看著火，邊看著芳兒把冰糖用小火炒至漸漸溶化，開端熔化的時候冰糖的色彩較淺，並有大的泡泡，比及全數熔化的時候，色彩就有點淺並且有大的泡泡，在這個時候，茉兒就非常謹慎翼翼的重視著火候，不讓溫度太高了。

茉兒她們走到靠左邊的灶房內裡，公然聽到內裡傳過來陸掌櫃有點焦急的聲音：“你們快點想一想有甚麼新的款式，阿誰爺可不好惹，想不出來，我們一群人都要不利”。

陸掌櫃的正急著火，聽到有人不在想，還這個模樣說，正想痛罵道，看到了是酒樓內裡的主廚，頓時一頓，開口說道：“我也曉得，這一下子讓你們想菜譜，有點難堪你們了，但是，這個爺真不是我們酒樓內裡能夠惹的，他一個不高興，有能夠，明天我們全數的人都回故鄉去了”。

比及孫大娘把柴火搬出去以後，又很自發的出去了，茉兒把門關好，就先把紫地瓜去皮，洗淨，切成差未幾大小的滾刀塊，在放入淨水中浸洗，撈出來，先放在一邊。

陸三又轉過來，看著茉兒問道：“茉兒，如何了，找陸伯伯有甚麼事情哪”。