第30章 牛魔王辣手摧花——完美的乾炒牛河[第1頁/共3頁]

是以乾炒牛河被以為是磨練廚師炒菜技術的試金石，如同蛋炒飯，能夠作為測試廚師炒技的根基功。

“最可貴的是這道普通的菜式被擺成了非普通的盤型，含苞待放的花蕾在最後一刻齊齊盛開，這不但僅是味覺方麵的打擊，還帶來了視覺上的兩重打擊，就像是一副靜態的畫麵閃現在世人麵前，極具富麗而殘暴的既視感。”

不由分辯，他們迫不及待將這道充滿奇特的菜肴送入口中，緩緩咀嚼了起來。

凡是牛河的做法是放湯，或炒製。炒製又分為插手茨汁的濕炒，和不加茨汁的乾炒。

菜肴入口那刻，評委們都不約而同收回一聲倒吸氣的聲音。

世人傻眼了，柯梵真的把牛河炒出個花來了，還是火花......

紅森旅店的李真做的是薑芽牛肉，嫩薑芽炒嫩牛肉，既磨練調味也磨練火候，多一分則老，少一分則淡，而他的作品裡還放了彆的東西，他相稱自傲能憑這道老菜新做的作品能一舉奪冠，隻要評委們吃一口，吃一口就好。

觀眾眼睛看得都直了，那盤乾炒牛河是能有多甘旨啊，竟能讓嚐遍美食的各位評委如此著魔，最後還為了多吃一口而打搶了起來。

不消數秒，火焰燃燒，一陣濃烈炙烤過的牛肉焦香味跟著熱度四下散開，侵襲著賽場合有人的鼻腔。

隻見柯梵的盤子上鋪滿了一朵又一朵含苞待放的玫瑰花，在火焰燃燒那一刻竟古蹟般全都緩緩盛開了。

評委們沉浸在菜肴所帶來的幻景當中久久不能自拔，柯梵的聲音將他們生生拉回到實際，不由得回過神來。

不到一會兒，柯梵的盤子上空空如也，評委們有些不捨地放下筷子，更有甚者還冷靜瞪了柯梵一眼，彷彿在抱怨他做的太少了似的。

但是彆的兩位參賽選手，李真和呂明偉的作品壓根冇被評委看在眼裡。

天上樓的呂明偉做的是串燒牛丸，他把醃好的牛肉攪碎，顛末大力的攪打以後擠成牛丸，再用炭火炙烤，淋上他首創的醬汁即成。牛丸外脆裡嫩，口感非常，加上甘旨的醬汁，他信賴評委們必然會被那樣的口感所佩服。

乾炒牛河必須烈火快炒。既要炒勻，又不能炒得太快，不然河粉會碎掉。

趙平山點評結束，全場墮入一段長久的沉寂當中，待回過神來，統統觀眾都齊齊收回清脆的鼓掌聲，以及毫不鄙吝的讚歎吼怒聲。

然，評委們連看都冇看一眼，全都被柯梵那道耍花腔的乾炒牛河勾去了。

醬的分量也很首要，多一分則蓋過牛肉的味道，少一分又帶不出團體的風味。

可就算是如許，柯梵也冇需求在這麼嚴峻的賽事上炒個爛大街的菜啊！

“一道菜肴的特性不過乎從色、香、味、形、意，這五個方麵來評價，起首我先從‘色’這方麵來講明，這道乾炒牛河從呈上之時就已經襯著出燦豔奪目的畫麵，燃燒的火焰升騰繽紛，令人不由自主被吸引，極其勾人眼球。”