第五十三章 吃貨們[第2頁/共3頁]

把鍋洗潔淨，倒入一些油，然後放一些冰糖，用油熬化，一向到糖色變得棕紅，然後倒入煸炒過的豬肉，翻炒，將豬肉均勻上色，然後加生抽，老抽，料酒去腥提味，翻炒一下倒入一些水，冇過豬肉，然後等水燒開，撇去浮沫，插手蔥薑大料桂皮鹽，大火收汁，直到豬肉上均勻裹了汁便能夠出鍋啦。

蘇雯讓白林去罐子內裡撈一點鹹菜出來切條，白林獵奇的邊玩邊學。蘇雯把鍋內放排骨，醃排骨的水，三湯勺白糖（大膽的放糖吧，三湯勺，彆怕多）。半碗肉湯大火燒開，調入半茶匙鹽提味。

蒸肘子是個關頭步調，東坡肘子的肥而不膩就靠它了。上鍋蒸一個半小時。這期間可調佐料，炒鍋中倒入適當色拉油，燒熱後炒蔥薑蒜至出香味，放入桂皮、香葉、八角翻炒，然後插手適當水（水量根基節製在小火燒40分鐘後剩一小碗為好），再放入多少冰糖、五香粉，兩三勺醬油，小火漸漸燒，最後剩那一小碗湯汁就是調料了。

白林早就把米飯放進鍋內燜煮去了，電視也不看了，專門站在廚房門口，看蘇雯諳練的用各種刀鏟勺，放各種色彩味道，形狀的調味品，目炫狼籍的，不一會，一盤肘子出爐，白林迫不及待的想要端上桌去，被蘇雯製止，說：“彆急，另有三個菜，頓時就好了。”

肘子蒸好後裝盤，澆上剛調的調料，一萬肥而不膩，肉質軟爛的東坡肘子就出爐了。

敏捷的把鍋中的熱油倒進一個小盆子內裡，她開端洗了蔥薑，大料，桂皮等調料，然後切碎。把豬肉洗淨，切成大抵5厘米厚的肉片，然後燒開一鍋水，將肉放入鍋中過水，過水以後撈出，用溫水沖刷潔淨，然後用廚房紙將肉中多餘的水分吸乾，放入鍋中乾炒，不要放油，等炒到光彩微黃，略微出油便可，將豬油倒出來，然後把豬肉盛放一邊備用，

那邊白林順著香味就過來了，看鍋內裡的豬肥肉變得金黃適口，忍不住夾了一塊嚐了一口，焦香酥脆，四個字，完美概括，被榨乾油脂的肉渣。蘇雯看了下，應當差未幾了，就直接關火，把肉渣瀝乾油撈出來放在碗裡，被白林偷去享用，蘇雯看他吃的一臉的享用，直接從他碗裡搶了一塊，送入嘴中，唔，真好吃。

白林又是糾結又是歡樂，糾結的是看著甘旨不給入口，歡樂的是一會另有更多的甘旨，哎，等吧，為了一會更多的甘旨。

不過蘇雯看在本身也好久冇有吃過葷腥的環境下，就諒解他好了。看著一塊塊的肥美的肉類，蘇雯感受本身的口水要留下來了。

撒上蔥花芝麻，少量味精，糖醋排骨也新奇出爐了！！

小火燜非常鐘大火收汁，蘇雯和白林一起把碗筷擺上桌，盛好飯，端上統統的菜，然後給糖醋排骨加一勺香醋，如許酸甜適口的味道立馬飄出來了。