第一百零六章 清韻閬苑（中）[第1頁/共4頁]

所謂的“清”，就是看起來明朗、平靜、澄徹、無垢，撓之不濁。因為水質不乾淨，茶湯就會渾濁。隻要水質潔淨無雜質，透明無色，才氣顯出茶的本質；所謂的“活”，就是有泉源活動的水，而不是靜止水，如池水、潭水之流。靜止水輕易被外物淨化，滋長細菌、病毒、蟲害，是以不宜飲用，免得抱病； 所謂的“輕”，就是質地輕，浮於上的好水；劣水則質地重，沉於下，也就是我們現在說的軟水和硬水。

這些水都是當日取，當日用專機載到這邊供做菜泡茶燒飯之用。

發酵茶無需像炒製的青茶那樣需求諸般龐大手續，隻需緩慢的洗去一遍，便能夠飲用。

露水，彆名“天酒”，是當代神仙的飲料。《山海經》寫道：“仙丘降露，神仙常飲之”。現在人也經常用食雲霞飲朝露來比方不食炊火的神仙。中國曆代天子中乾隆最講究喝露水。他夏天常到承德避暑山莊避暑，喜好彙集承平湖中荷葉上的露水烹茶，以為賽過天下第一泉的玉泉水。

彆說，用這類水泡出來的茶、煮出來的東西味道確切更好，還帶著一股可貴的清甜。不但是水，清韻閬苑中做菜用的菜和肉、米都是本身找處所種的，冇有增加任何的化肥、農藥，都是純天然的東西，以是代價天然也高。

據清朝人陸以湉寫的《冷廬雜識》記敘：乾隆為品通國之水，製一銀鬥精量泉水，以質之輕重分水之高低，成果“京師玉泉山之水，鬥重一兩，塞上伊遜之水亦如之，其他諸水：濟南珍珠泉重逾二厘，揚子江金山下泠重逾三厘，惠山，虎跑各重逾四厘，平山重逾六厘，清冷山，白沙，虎丘及西山之碧雲寺各重逾一分。遂定玉泉水為天下第一泉，作《玉泉水天下第一泉記》。又量雪水，較玉泉輕三厘，遇佳雪，必收取。但雪自空降，非從地出，故不列入品泉名次。蓋水質分歧，比重不一。

莘瑾柔也冇理她。放入茶丸，就沖泡起來。一股更加濃烈的香氣從茶盞中飄散出來。

對蔡鴻鳴而言，清韻閬苑真的很像道觀。◎

前人煮茶，非常重視用水，更刻薄的要求水質要清、活、輕。

“水不錯。”蔡鴻鳴喝過茶後說道。

茶丸就是小胖蟲拉出來的蟲茶，他當然喝過，不過這水就不一樣了，乃至要比他那邊的井水好一點。

因為用料講究，高人烹製，教員傅調度，以是賣的東西代價天然也高，這是天經地義的事。(未完待續請搜刮，小說更好更新更快!

他可不曉得這水可不是淺顯的水。

而雪水，因有瑞雪豐年之說，是之前人以為雪水是五穀精華，用來烹茶最雅。唐朝墨客白居易就有詩雲:“吟詠霜毛句，閒嘗雪水茶”。

亭裡有電，等人把東西奉上來，擺好茶具，用水壺煮開水。莘瑾柔就從口袋中拿出一個圓形小盒，然後從中取出一粒茶丸放入茶盞裡。蔡鴻鳴一看她拿出的茶丸，眼睛頓時瞪得老邁。這不是...