第121章 粉蒸肉和大豬蹄[第1頁/共3頁]

袁枚忍不住一咧嘴，可香濃的肉質卻在口中發作出來，鮮美醇厚的味道就彷彿用百大哥鹵煮製而出的豬蹄一樣，香濃適口，回味無窮！

按照烹調體例，能夠偏辣，也能夠偏甜，配料能夠輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜。

不過，此次選用的南瓜也是極其可貴的初級食材，黃金小南瓜，味道甜美又有淡淡的栗香，和這粉蒸肉搭配以後也能做出非比平常的甘旨！

“提及來，你那是甚麼？”雷諾看著袁枚放倒桌上的南瓜小盅問道，“你不成能隻讓我們吃蒸南瓜吧，不也保密了？”

“竟然先炸再烤，”雷諾的聲音幽幽飄出，“你很短長。”

固然冇有金光四射，也冇有狂亂四溢的蒸汽，但袁枚他們還是齊刷刷的驚了半秒。

“哦來了來了。”袁枚嘿嘿一笑，從速從鍋裡拿出四個南瓜小盅放倒托盤裡走向了火伴們。

這畫風也差太多了吧？

再加上黃金小南瓜中蒸出天然甜味，更讓口中的味道多了一個層次，這味道當真美好非常！

袁枚把鍋子揭開，一個個小金瓜的模樣彷彿冇有太大竄改，可通過香味判定，這粉蒸肉已經蒸製完成。

隻可惜他在神教的農田中走了大半，取了無數甘旨的蔬果，卻唯獨忽視了最為淺顯的明白菜。

記得他曾在一本古書中看到過如許的記錄，“用精肥參半之肉，炒米粉黃色，拌麪醬蒸之，下用白菜作墊，熟時不但肉美，菜亦美。以不見水，故味獨全。江西人菜也。”

也隻要如許才氣讓闡揚出米粉真正的稻穀香味，不會被香料的味道所袒護。

袁枚愣愣的看了眼平陽，如何都冇法把性感妖嬈的平陽和這粗狂踏實的大豬蹄遐想到一起。

粉蒸肉糯而暗香，酥而爽口，有肥有瘦，紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃烈。

“嗯嗯！”孫嵐第一個動手拿起一個大豬蹄就啃了起來，艾莉和雷諾緊隨厥後。

“哈哈哈哈！那我還真冇有。”袁枚笑了笑，“我的能夠等等，先嚐嘗你們的吧。”

袁枚也伸手拿起一個，不過卻隻是有些獵奇的看了看，這個豬蹄乍看之下確切是烤製的，可表皮的色彩很深，看上去就像鹵煮了好久才停止烤製，這麼短的時候裡絕對做不到。

粉蒸肉，彆名榨（鮓，餷）肉，在中國各個處所都極具盛名，江西、重慶、浙江的粉蒸肉尤其風行，更是傳統名菜之一。

……

“嗯，我的也能夠等等。”雷諾也風雅的說到。

一筷子夾下，肉塊上冇有一滴水分流下，而新奇炒製的米粉更是緊緊的扒在肉塊之上。

這肉質非常緊實，但蒸煮以後有讓肉塊便的入口即化，隻要悄悄咬上一口，肉塊竟然直接在口中化成絲絲肉條。

大口將肉塊吞下，一口下去肉汁迸發而出，可刹時又被黏在外層的米粉接收，然後發作出新的味道。