第三百一十六章 牛肉等級[第1頁/共3頁]

圖中揭示的是餐廳大廳的一角，牆麵看起來是冇有顛末措置的模樣，實在這是專門的一種壁紙貼成如許的。揭示的就是這類原始粗暴的感受，部分餐桌和椅子是木製的，看起來有一種厚重感。

他籌算把賓館的二樓全數租下來，一半做中餐，一半做西餐。

可選級：此品級多數是以牛肉片、牛肉絲或帶骨的牛肉情勢發賣。

朱仁明參考了幾個設想，還是冇有一個比較好的設法，先把裝修這方麵放到一邊，實在朱仁明在想一個題目，既然本身冇有這方麵的經曆，不如找合適的人做？請這類人的話，實在也用不了多少錢，比如說仙廚中餐部請一個經理，西餐部也請一個經理，這些都是能夠考慮的，裝修方麵也是一樣的，不必事必親躬啊，群眾農場這邊因為奧妙比較多，讓朱仁明本身來做也冇甚麼，但是桂市這邊的辦理事情是能夠假手於人的。

極佳級：此類品級的牛肉多數銷往初級餐廳。而發賣此種品級的餐廳門口多數可見“U.S.Prime”字樣，代表其間餐廳所選用的牛肉是顛末美國當局所承認的最初級牛肉。

這些題目讓朱仁明想得有些頭疼，短時候也冇甚麼眉目，便籌算再次出海一次，減緩下嚴峻的情感，在農場培養牛種也有段時候了。(未完待續。)

是以除了要引入西餐的菜式外，還要請一名西餐的廚師，這方麵的投入本錢能夠會大一些，西餐的廚師向來要價比較高一點。

可用級：近似前陣子訊息很熱點的組合肉。

除了肉牛以外，另有奶牛，朱仁明也培養了一些，隻是奶水的質量另有待查驗，等小牛全數長大了，到時候再看看奶水的質量，然後要進一些設備措置牛奶，直接飲用的話，還是有些題目的，需求停止一些消毒之類的，這些的話，都要有設備，純牛奶的話，花樣還是比較多的，並且有了牛肉和牛奶，製作西餐起來便利了很多。

商用級

朱仁明不清楚的是，本身培養的群眾肉牛的品級是如何樣的，如果品級太低的話，要做牛扒的話，難度還是比較大的，這些上等的牛排，關頭的就是選用的牛肉品格如何，海內這邊固然冇有很明白的分級，也是有本身的主觀印象的，以是說牛肉的品級辨彆是比較首要的一環，到時候朱仁明會把一整牛拉到市內裡，找專業人士鑒定，到時候有了一些權威的證書，到時候開了西餐廳底氣也足一些，人家問你選用甚麼牛的牛肉，說不出個以是然的話，一些比較挑得門客估計會說一些弊端啊。

成熟度(牛隻屠宰的春秋)

首要食材利用群眾農場出品的話，那麼西餐的水準會進步幾個層次，隻是現在中餐方麵火爆了，西餐方麵要持續火爆的話，也有點難度，主如果仙廚現在的裝修是以中式快餐店的形式，要搞西餐的話，裝修氣勢是一個氣勢，一起吃的話，那麼西餐的級彆也就是和自助餐一樣了，這會喪失一些外洋朋友的到來。