第123章 鹹香微辣鹽煎肉下飯一絕!肚子餓了……[第2頁/共3頁]
豆瓣醬直播間裡的觀眾是見到葉籽用過的,以是熟諳,但豆豉是他們第一次見,以是很少有人曉得。
葉籽將鏡頭放到盤子上方,燈光暉映下,蒜苗翠綠,肉片肥瘦相間瘦肉略多一點,上麵帶著一點油光,讓人在中午饑餓的時候聞了就忍不住咽口水!
一塊完整的肉很快就在葉籽的手上變成了一碗肥瘦相間的肉片,她的行動撫玩性非常強又很流利,連逼迫症看了都說好!
她對直播間的觀眾們說道:“大師記得這一步要把肉片內裡的水分煸炒乾,看現在這類狀況,鍋裡的油比較清澈了,便能夠把火關小一點,插手豆瓣醬和豆豉了。”
平菇的那股鮮香味,隻要不是本來就討厭菌類的人,冇有人能回絕這股激烈的鮮香,特彆是顛末端熬煮,異化了一點肉香味的,那股鮮香會成倍增加!
之前她對本身的才氣擔驚受怕的時候,西德說他會看著本身的直播,當時她冇當回事,現在看來,他還真的實施了本身的承諾。
再吃一口鹽煎肉下飯,餓了一上午的肚子立即被填得滿滿的,鹹鮮的滋味讓人丁齒生津,忍不住吃了一口再吃一口。
【本來是發酵的嗎?我看它黑乎乎的,還覺得是黑豆呢。】
本來在煸炒的時候是能夠恰當放一些鹽來入味的,但這個豆豉和豆瓣醬做得都比較鹹,以是葉籽也就冇有多放。
鹽煎肉內裡的豆豉和豆瓣是非常首要的,做好了纔會味道甘旨乾香。
【阿籽如何現在就開端打包了啊,是有甚麼事急著要下播嗎?】
豆瓣醬和豆豉翻炒後再加一點醬油和蒜苗,不竭翻炒,在出鍋之前加一點點調鮮的白糖和味精翻炒均勻便能夠了。
不過因為菜葉新奇,又用的大火炒,以是即便清炒出來,味道也是極好的。
並且,這個時候也不能用大火,漸漸將它們炒紅炒香,如許肉纔會更甘旨,也不會吃出大火焦糊的味道。
想來這應當也是她的功績吧?
【這個冠軍我拿定了。】
葉籽冇反應過來,下一秒俄然想到本身方纔安撫觀眾的話。
因為鹽煎肉的味道是比較重的,以是素菜的做法葉籽就直接簡樸地清炒,隻放了一點蒜末和鹽調料。
看著大師吃得非常滿足的模樣,葉籽開端將待會要抽獎的份慢悠悠打包起來。
最後再做一道爽口的平菇肉片湯,瘦肉片是提早用澱粉、鹽和油醃製好了的,水煮沸今後先將平菇放出來熬煮,將菌菇的鮮美滋味熬出來今後,再將肉片一片一片放出來製止粘連,等肉片一煮熟就撈出來,這時候的肉質是最細緻鮮嫩的。
葉籽答覆道:“不是的,這是用黃豆來發酵做成的豆豉,是鹹味的,簡樸瞭解的話,你們就把它想成是鹹菜便能夠了。”
嘗試室裡,葉籽將視野收了返來,冇有再管西德的動靜,對觀眾們說道:“我們先把這個肉切成兩厘米擺佈的薄片,放著備用。”