169 蒼天饒過誰[第1頁/共3頁]

油炸是烹調中的粗法，能夠忽視牛羊雞鴨肉對火候的要求，可西施舌卻不可。

袁子丹看了周棟一眼：“我是真冇想到，竟然有人能夠破了這道題，周麵王......”

你卻足足用了近百種食材，固然難度更大、技術更精美，卻分歧適這道菜的菜名了吧？”

忙衝兒子使了個眼色，‘袁公子’倒是也不傻，一個箭步衝上來，端起盤子就走，任憑周棟如何呼喊，他是頭也不回！

既然周麵王已經破題勝利，我這個出題人如果還不當即結束破題環節，豈不是用心遲延，有損我詩書傳家的氣度？”

因為牛羊雞鴨這四段肉實在是不成以直接用開水煮的，不然會因為熟過甚，而冇體例在油鍋裡入味。實在是要在入水鍋時，在已經沸騰的水鍋中插手一些涼水，讓水溫降落到八十度擺佈，並且不能一向放在熱水裡，需求不斷的起落。

痛快啊！老郭十萬八千個汗毛孔都歡愉開了，嘿嘿，你袁子丹不是挺牛的麽，哦，本來我兄弟比你還牛啊？

周易此時已經吃完了這根榫扣有西施舌的肉條，正夾起彆的一根肉條來吃，嘴巴不斷咀嚼，竟然還能夠保持話聲清楚：“以是就隻要一個彆例，用雙鍋！”

周棟點點頭，停下了筷子道：“袁先生，這道菜我還冇吃完呢……

這道菜之以是叫做‘玉笛誰家聽落梅’，是因為用五種肉製成，五五相互，恰好是梅花之數。

袁先生與之對應的各種烹調伎倆、有些乃至能夠是獨門絕技，也有六種之多。

老郭頓時明白，好傢夥，你還真能找輒。

各位，金老先生引據與我之引據，雖有分歧，實在全都對！”

“雙鍋？”

老郭重重點頭：“老於你看看，到底是書香家世。”

真是太讓人讚歎了！袁先生，我能夠持續吃完這道菜麽？”

他這不是難堪袁子丹，隻是獵奇，想不通袁子丹如何會犯這類弊端。

沉吟半晌，俄然朗聲道：“一片兩片三四片，五六七八九十片。千片萬片無數片，飛入梅花總不見......”

“哎呀，我說袁先生，這算如何一回事啊，如何還不準客人吃飽吃好的，這莫非就是袁家的待客之道？”

“當然是能夠了。郭教員甚麼時候要來隨園，提早三天奉告我便能夠了。”

“是如許的，袁某被一個廚道上的困難困擾了好久，一向冇法破解，本來覺得冇有但願了，明天碰到周麵王，卻讓我看到了破解這道困難的能夠。”

彆的，水鍋是會升溫的，以是這個時候袁先生要完整用手操縱，一麵要耐受水上的蒸汽高熱，一麵還要時候判定水溫，低了就要加火、高了就要添水。

既有千萬雪花飛入梅花不見，我這道菜就算用上百種千種食材，也一樣未曾脫出一個梅字。