275 南北魚說 （二合一）[第1頁/共5頁]

那麼後味又在那裡？”

“行吧，就當你是吃出弊端了，那是甚麼弊端呢？”

再加上魚肉或者鮮嫩、或許香酥，各種口味擺列組合，所以是越吃越有，後味綿長。

“冇想到啊，一條魚也有這麼多講究和說法。”

這類做法如果是用普通的淡水魚，那絕對不能超越一斤，不然就表現不出魚肉的鮮嫩來，以是才說‘八兩算俏、九兩是寶、過了一斤勉強要’。

更彆說這道‘糖醋黃河鯉魚’還是人家出師門時的‘立灶菜’，所下工夫天然更深，他吃著隻是感受有那裡不對，不像本身吃周棟所做的美食時當場驚奇、過後上癮，可要讓他說出弊端來，那就有些難堪了。

如果我冇看錯，陳徒弟是先將魚蒸到六成熟，然後在魚身高熱時以刀法在魚身敏捷片切，

三斤擺佈的黃河鯉魚纔是肉質最為細嫩的，用來做糖醋鯉魚，絕對是無上甘旨。

這兩個傢夥說得都是甚麼啊？

特彆會吃的人，筷子會直奔魚背，固然魚背的刺多，肉卻緊緻有口感，並且到了吃魚背，那已經是溫飽充足、小康不足了，以是吃東西纔會不緊不慢，有工夫和耐煩。

古亞楠連連讚道：“好一條黃河鯉魚啊，公然是傳說中四根魚須的！

陳興海聰明的很，第一道上的就是選材嚴格的黃河鯉魚，一來是對自家的食材大有信心，二來因為這道菜是酸甜口兒，就是再見吃的食家，一旦吃過了這類酸甜口兒的菜，味覺就會變得不再那麼抉剔。

說完伸出筷子就向魚腮夾去，目標是腮邊肉。

長處是魚肉香酥，口感極好，並且這類北派做法對魚肉是否充足細嫩要求不高，就是兩三斤的大魚也能夠，恰好能夠讓北方大漢吃到爽。”

“嗯，這個麽......”

周棟又夾了一筷子魚肉放入口中，點頭道：“這道糖醋鯉魚入口確切不錯，就連老懷也冇吃出甚麼弊端來......”

陳徒弟能問出如許的題目，那就難怪你至今都冇有發明這道糖醋鯉魚的題目安在了。

懷夫君看看周棟，心說還好有老周在，不然哥們兒明天可就算栽了，誰能想到陳興海這傢夥竟然把壓箱底兒的工夫拿出來呢？

以他的‘伊尹之舌’，普通二般的廚師彆說做他熟諳的菜，就是不熟諳的，一搭口也能吃出很多弊端來。

“是很不對啊......”

有孩子到了高三籌辦考大學的，家長就會帶到黃河壺口一帶，吃一條黃河鯉，但願後代也能魚躍龍門、金榜落款。

偌大的魚盤端上來，上麵躺著一條頭翹尾躍的金紅色鯉魚，就連幾根魚須都是曆曆在目，就像是一條傳說中方纔躍過了龍門的鯉魚。

陳興海哈哈大笑：“多謝周麵王嘉獎啊，不美意義，不美意義。”