533 春筍為紙，但缺刀功（二合一）[第2頁/共5頁]

江南地帶的臘肉普通不消煙燻，隻用鹽焗，這類臘肉固然味道鮮美，卻用鹽太多，鹹的可駭，

這道美食的重點在所用的紙，卻並不是現在很多廚師常用的烘培紙，更不是做鹽焗雞用的衛生紙。

周神廚，提及來還得感激你啊，讓我出了這口悶氣！”

我疇前一向覺得能夠均衡這二者的中原美食隻要滬幫菜中的醃篤筍。

比起冬筍，春筍更加鮮嫩且富有朝氣，是大天然奉送給人類的無上山珍之一！

石不語大怒，當著後輩的麵，你長季子如何還得理不讓人了？

周棟不覺皺眉，這但是跨行業了，莫非還得跑去造紙廠定做不成？

如何，老石頭你現在倒是想起我來了？

我錯了！你老路癡是對的，我收回當初的話，這成了吧？”

路天明長歎一聲：“短是非長，怪不得老叫花會輸給你了，他輸得公然不冤枉！

周棟皺眉道：“我固然不太懂造紙，可也傳聞過當年蔡倫就是用草、樹皮等木屬質料來造紙的，

幸虧這位路前輩不做西餐，不然誰敢包管他不會拿黑鬆露燒了來燻肉？那會讓天下統統做西餐的廚師發瘋的！

周棟苦笑點頭：“那但是春筍啊！

路天明聞言頓時神采大變：“你......你是如何曉得的？這不成能！”

要造這類紙，必必要遵守蔡倫造紙的古法，缺點呢是比較煩瑣，不過也有長處，既然是蔡倫的古法，也就不需求當代的一些造紙設備。

石不語嘿嘿嘲笑：“老路癡你時候久了就會曉得，這傢夥彷彿對各種美食都非常精通一樣，老叫花做珍珠翡翠白玉湯竟然也能輸給他，你敢信賴？

您這道臘肉是先用山泉水洗淨了，然後以‘少量’鹽漬焗，比及鹽味入到腠裡，才用鬆木初熏。

“刀功，入迷入化，蓋壓當代神廚的刀功！”

周棟腦中靈光一閃：“我明白了，莫非是春筍？”

“哎哎哎，老路癡你行不可？

“行行行，誰讓老叫花有求於你呢？

周棟奇道：“莫非說這造紙質料非常的貴重，很難找到嗎？”

“太山？”

周棟苦笑道：“路前輩，此次老石頭冇說錯，這裡確切是太山......我們此次來太山找你，是有件事情想要向您劈麵就教。”

路天明悶聲道：“倒也不美滿是棒棰，他們幾個應當是來自京都的世家後輩，不然也不會曉得‘老臘肉’纔是最貴的，並且也看出了我的臘肉是當年新品，以是才覺得我是哄人的奸商。”

路天明點頭道：“以是這‘食紙’也可稱為‘筍紙’，是以蔡倫古法，用春筍為質料形成。

更彆說是戔戔煙燻臘肉，我都是非常特長的。”

我現在真是非常憐憫那幾個不識貨的人，您的煙燻臘肉竟然隻賣兩百八一碟，這可真是太便宜了，要我看就應當賣上兩千八一碟纔對！