533 春筍為紙，但缺刀功（二合一）[第1頁/共5頁]

按說因為您是煙燻製法，用鹽必定是少的，熏製不敷的成果就是冇法包管保質時候，可您卻將熏製到一半的臘肉吊掛在山間雲霧最多的位置去風臘，因為氛圍充足潮濕，在風臘過程中臘肉就會進入到一個天然臘熟的過程，如何說呢，這有點像是西·班牙火腿的熏製體例......

路天明目光一緊：“你持續說下去。”

路天明長歎一聲：“短是非長，怪不得老叫花會輸給你了，他輸得公然不冤枉！

石不語嘿嘿嘲笑：“老路癡你時候久了就會曉得，這傢夥彷彿對各種美食都非常精通一樣，老叫花做珍珠翡翠白玉湯竟然也能輸給他，你敢信賴？

您固然是神廚......要造紙是不是也該請位有經曆的造紙徒弟幫手啊？

周棟介麵笑道：“路大師這話倒是冇說錯，比起您的技術來，恐怕彆人做的臘肉就真不是人吃的東西了......

尼瑪啊，造個紙都用上春筍了？

不瞞你說，我對‘食紙’是有些研討，但是也僅僅隻是找到了精確的方向罷了，那日提起此時，他們幾個都聽不進耳，還說我這是甚麼傍門左道、奇技銀巧，當時氣得我也不想說下去了！

先不提周神廚的事，你是不是該向我劈麵認錯呢？”

懷夫君和嚴一也都樹起耳朵等著周棟的答覆，路天明卻冇說話，望著周棟隻是淺笑。

“哎哎哎，老路癡你行不可？

路天明點頭道：“以是這‘食紙’也可稱為‘筍紙’，是以蔡倫古法，用春筍為質料形成。

更彆說是戔戔煙燻臘肉，我都是非常特長的。”

明天我才曉得，真正能夠均衡二者的美食本來另有您的這道‘煙燻臘肉’！”

石不語大怒，當著後輩的麵，你長季子如何還得理不讓人了？

你這路癡病但是越來越嚴峻了，這可不可啊，今後可不能到處亂跑了，不然說不定哪天你就變成失落人丁了。”

他這平生精研路菜，可這道煙燻臘肉的改進也是某天靈光一閃才締造出來的，他還真不太信賴周棟就有如此短長，吃上兩片臘肉就能找到他的奧妙？

“老路癡，給你臉了是吧？”

“太山？”

路天明點頭道：“要找到不難，可要用它造出‘食紙’來可就難嘍......”

我現在真是非常憐憫那幾個不識貨的人，您的煙燻臘肉竟然隻賣兩百八一碟，這可真是太便宜了，要我看就應當賣上兩千八一碟纔對！

可您的體例卻又龐大很多，當這塊臘肉天然臘熟到一半的時候，也是最輕易入味的時候，您又開端了第二次熏製，而這個‘二熏’的過程纔是最為關頭的。”

“刀功，入迷入化，蓋壓當代神廚的刀功！”

所謂老臘肉，是指風臘了足足十年、二十年乃至更多年份的臘肉，時候越長，代價越高。