562 賈寶玉都冇吃過的茄鯗！[第3頁/共3頁]

“哈哈，好小子，讓胡爺爺先咀嚼咀嚼，給你打個分！”

真是亮瞎了眼的操縱。

腰果與杏仁、藍莓與白瓜子受熱的要求但是完整分歧，可在周棟手中，這都不是甚麼題目。

以周棟現在放的油量，雞瓜子底子就炒不通透，如果勉強去炒，很能夠會導致雞肉生硬，乃至焦糊。

石不語看都不看，一會兒扔幾根新柴，一會兒搖幾下扇子，眼睛卻盯著周棟。

畢竟，茄鯗的口感偏綿柔，就算有了藕段中和口味，脆口還是不敷，如果貧乏了雞瓜子，這道菜就不敷完美。

油熱九分，周棟還冇有開端放入花椒，當胡神廚都開端皺眉時，就見他手腕一抖，鍋底熱油已經被抖到空中，如同一個圓乎乎的水泡，冇有半滴撒落出來。

說白了，還是靠雞瓜子撐著，茄鯗本身反倒成了烘托。以是在烹製雞瓜子的時候，不但要見油，還如果甘旨，如此才氣彌補茄鯗口味不敷的缺點。

不過就隻是炒功，還是讓三大神廚連連稱歎，隻見周棟的手速快如幻影，炒勺一化2、二化4、四化八，每一下翻炒，都彷彿是從四周八方同時下勺，各種乾果完整均勻受熱。