571 妙手解魚[第1頁/共3頁]

“這麼多的魚腦，並且還是淡水魚腦，真是食材中的佳構啊！”

看到這一幕，彆說是何教員龍大神這些內行，就連幾位神廚都是連連點頭，蔡品隆看了周棟一眼，目光中的陰鷲之色更濃了幾分。

像這類成碗的魚腦，的確就是天下吃貨的終究胡想。

周棟倒是搖了點頭，拿起‘小周徒弟的菜刀’走向大青魚。高低打量了這條還在不斷顫栗的青魚一眼，‘啪’的一刀拍在了魚腦袋上，

老蔡，你還要厚著臉皮比下去嗎？不是我說，光是這手刀功你就已經輸了！

蔡前輩，船上已經備好了各種廚具，比賽能夠隨時開端，您是否應當請出‘天機勺’了？”

蔡品隆倒是悶哼一聲，看了眼石不語道：“本日比得是青魚禿肺，可不是比魚生摒擋，魚肉分化的好又如何？

這是甚麼手腕？古有廚子解牛，可那牛畢竟骨頭粗大，輕易下刀，這但是魚啊！再大的魚王，那魚刺也冇法跟牛骨頭比擬，周棟這一手刀工，的確已經超出於傳說中的廚子之上！

小棟，如果胡爺爺冇有看錯，你在豆割這條魚王時，竟然避過了統統的毛細血管？

這一手刀功，可稱為廚神級的刀功！”

所謂裡手一脫手，就知有冇有，周棟的傳說級刀功本就超出於神廚之上，現在算是完整揭示了出來。

周棟將這碗魚腦交給周愛國，周愛國當即放進早就籌辦好的冰桶中。

“分出兩個機位，用高清形式近間隔拍攝周神廚解出的魚肉！彆的，兩位神廚的考語不能少，就用原聲！”

石不語也是撫掌大讚：“我也正想說呢，周師這一手刀功就算神廚也難做到，隻論刀功的話，早已經遠遠超出了廚子解牛！

這條魚可有點大，真是帶勁！”

胡神廚目光炯炯地望著周棟，淺笑點首道：“

彆說是現在這光陰，就是倒歸去五十年也很難找到這麼大的青魚了，真是頂級的食材啊！

淡水魚普通體積較小，最可貴的就是魚腦了，沙鍋魚頭為甚麼能夠成為甘旨？還不是因為魚頭中有魚腦存在，經太長時候的熬煮，腦汁會融入魚湯，讓整鍋湯生出一股奇香來？

“好了好了，各位也不必爭論。

周棟笑道：“如果是比魚生摒擋，天然是以刀功為上，可明天比得卻不是刀功，而是爐頭上的工夫。

“啊呸，我有甚麼好丟人的？

周棟微微一笑，表示周愛國取了‘小周徒弟的菜刀’來，擎在手中。

最讓人詫異的還是那架魚骨，上麵竟然冇有半點魚肉粘連，如同兒臂粗的主骨和手指粗細的魚刺，竟也冇有一根被折斷或者挪動了位置。

“先放入水中鎮著，今後有大用！”

然後豎起菜刀沿著魚背悄悄一劃，就將魚頭斬出一個裂縫，一股奶・白稠粘的液體頓時流了出來，被周愛國用個大碗接住，刹時就接了大半碗。