572 青魚禿肺[第1頁/共3頁]

明顯，蔡品隆在這柄炒勺高低的是孺子功。

現在已經疇昔了半個世紀，再次見到此物，胡神廚也是一陣感喟。

比淺顯炒勺長三寸，勺頭小了一輪、勺壁厚了兩分，這就要求廚師在炒菜時行動更加龐大，手速更快，天然對炒功的要求也就更高。”

這個宗師氣象，說得不是勤行中的所謂宗師，而是一種包涵天下的胸懷氣度，哪怕是仇敵，都忍不住會是以心折。

這可不是烤肉，將整隻羊架在火上烤，能夠用刀子將外層烤熟的肉切割下來，然後持續燒烤內層，這但是在鍋中揮勺炒菜。

本身這位族叔的好勝之心真是太強了，當年想要古勤行答覆，曾經掀起今古勤行內鬨，被胡神廚禁止後，本覺得他白叟家隱居不出，撤銷了爭勝之心，卻冇想到他另有安排，竟然收了範家的報酬弟子。

如論做菜的天賦，蔡品隆乃至還要模糊超越他一絲，隻可惜心性不好，過量算計，不然泱泱中原也不至冇有一名廚神出世了。

周棟將魚肝一刀切為兩半，每塊都是成人拳頭大小，不差分毫；蔡品隆接在手中，又看了看周棟案板上的半塊魚肝，讚了一聲好刀功，便親身措置起來。

隻見蔡品隆取過淨水，將魚肝浸入，悄悄搓洗了幾下，提起魚肝的時候，右手食中兩指間已經夾起兩根黑紅色的血線，悄悄一抽，整根拔去。

俄然一聲烈火烹油的聲聲響起，倒是蔡品隆將鍋悄悄一顛，同時炒勺向鍋邊的火焰一引，帶得滿鍋都是火焰高漲。

這不就是亂來門客嗎？

就連蔡重九都是長歎一聲，悄悄點頭。

這類操縱讓周棟都看得眉頭一皺。

試想，魚就跟人一樣，一魚一體、一魚一性，發展環境、生長經曆都有所分歧，乃至另有雌有雄，如許拚集出來的魚肝口味能好到那裡去？

但是如許的做法，已經是‘取材不純’，嚴格來講是不能成菜的。

周棟手中刀光一閃，半塊拳頭大小的青魚肝已經飛向了蔡品隆。

“滋啦！”

勾火！

像他如許將魚肝整塊入鍋，就算炒功再高，也冇法切確節製火候，不是內層冇法熟透、就是外層過老乃至焦糊，

哪怕是在百舌生阿誰年代，蔡品隆假托天機勺之名得列勤行兵器譜，也冇有幾小我見過他脫手，在場的幾位神廚中唯有胡神廚曾經親眼目睹。

可油爆雙脆的食材起碼也是切割好的，如此大的一塊魚肝，靠勾火怕是也處理不了表裡熟度分歧的題目吧？

蔡品隆叮嚀了一聲，當即有一名六十開外的白叟將包裹在層層緞布中的長條狀物送到麵前，在場的勤行妙手都是一愣，千萬冇想到範家的這位半步神廚竟然會是蔡品隆的弟子。

蔡品隆哈哈笑道：“年青人，不消耗話了，開端吧。”