574 火中神刀[第2頁/共3頁]

“哈哈，這就叫‘手中有刀、心中先有刀，心手不分，人刀合一！”

就聽轟一聲，鍋中火勢雄雄，那塊飛起的魚肝在火海中翻滾了一下，正要回落，卻被他用炒勺後背悄悄一阻，竟然愣住不再跌落。

周棟這傢夥，還讓不讓人活了？

我輩廚師豆割食材，用菜刀纔是霸道正理。”

除了那柄‘小周徒弟的菜刀’算得上勤行利器外，隔著火焰和油煙切割底子毫疏忽角可言，彆的一隻手隻是持炒勺充當砧板，更冇有任何觸及魚肝的能夠！

周棟邊說邊用炒勺勾住鍋耳，順時針蓄勢一顛，比及鍋中魚肝連同豬油飛起，炒鍋落回灶上，才抽出炒勺，勾火入鍋。

幾十道刀光或有前後，可在世人眼中卻又彷彿是出於一瞬，在鍋中盛放，燦爛如銀花。

隻見刀光一閃，工緻已極地飛入火海，周棟竟然就在炒鍋上方，以炒勺為砧板，隔著層層火焰、油煙，開端切割這塊魚肝。

俄然刀光一收，統統歸於安靜，方纔所見，如同幻覺。

“火平分材，出鍋整形，周神廚公然是神乎其技。”

蔡品隆深深看了周棟一眼：“你這道菜，能夠超分，我輸了。”

就這手出鍋整形的本領，他自恃是冇有的。

顛炒幾下，周棟也開端插手蠶豆粉、薑塊、醬油、白糖、米醋、高湯、青蒜、冬筍片，勾芡、收汁，最後定型、成菜！

呂綠馨心中劇震，記得年幼時曾經聽父親說過，在刀功中有一種境地，隻聞傳說，不見實在，那就是......

這艘畫舫漁船上，頓時一陣聳動。

炒勺底部但是圓的！隻要穹頂位置極小的一片位置能夠用來定位食材，就這還需求周棟不斷的微調角度，才氣讓魚肝保持均衡。

站在一旁旁觀的呂綠馨頓時無語。

悄悄夾起一片魚肝送入口中，隻是嚼了兩下，便點頭道：“妙手腕，周神廚將魚肝或分為三角狀、圓狀、短條狀、長條狀，看上去彷彿混亂無章，實在是匠心獨到啊......”

在他用炒勺抄送的過程中，被切成各種片狀的青魚肝儘數被堆放複原，就像是之前一破為2、方纔切分時的模樣。

“各位，請咀嚼。”

在場的蔡品隆、胡神廚、石不語、武宮正田竟然同時驚撥出口，另有一些趕來觀戰的勤行宗師、九州鼎食的幾位主廚，更是瞪大了眼睛，心臟撲通撲通跳到了每分鐘兩百下，他們明天年是來值了，竟然見證了傳說！

整塊魚肝，被他操放火力、煙燻，開端熟表。

“你又何必用心來問我呢。”

周棟衝幾位神廚點頭淺笑，更是向蔡品隆做出了一個請的手勢。

蔡品隆點頭苦笑道：“烹製魚肝這類食材，火候最難把握，講究的就是一個‘急火不焦’，我和周神廚都要大麵積勾火，就是這個啟事。