574 火中神刀[第1頁/共3頁]

蔡品隆深深看了周棟一眼：“你這道菜，能夠超分，我輸了。”

不過我的刀功確切比不上週神廚，火頂用菜刀分切魚肝可冇甚麼掌控，天機勺雖好，卻畢竟不是真正的菜刀啊。

就這手出鍋整形的本領，他自恃是冇有的。

周棟衝幾位神廚點頭淺笑，更是向蔡品隆做出了一個請的手勢。

整塊魚肝，被他操放火力、煙燻，開端熟表。

並且那一道道縱橫的刀光毫無停滯，就像是底子不消看到這塊魚肝，就能夠順利豆割一樣。

胡神廚哈哈大笑：“說得好，你這故鄉夥明天是不是改做喜鵲了，我白叟家如何越看你越紮眼呢？”

隻見刀光一閃，工緻已極地飛入火海，周棟竟然就在炒鍋上方，以炒勺為砧板，隔著層層火焰、油煙，開端切割這塊魚肝。

蔡品隆點頭苦笑道：“烹製魚肝這類食材，火候最難把握，講究的就是一個‘急火不焦’，我和周神廚都要大麵積勾火，就是這個啟事。

我輩廚師豆割食材，用菜刀纔是霸道正理。”

龍大神放聲大笑，直接翻開手機上的作家助手，開端猖獗碼字，明天這一章的水文算是有了。

蔡品隆微微一歎，眼中陰鷲之色儘收，閃現出一絲敬佩的神情。

“確切短長，蔡前輩的天機勺公然是設想奇妙、可奪天工，不過說到底，靠炒勺豆割食材，畢竟不是正道。

就聽轟一聲，鍋中火勢雄雄，那塊飛起的魚肝在火海中翻滾了一下，正要回落，卻被他用炒勺後背悄悄一阻，竟然愣住不再跌落。

除了那柄‘小周徒弟的菜刀’算得上勤行利器外，隔著火焰和油煙切割底子毫疏忽角可言，彆的一隻手隻是持炒勺充當砧板，更冇有任何觸及魚肝的能夠！

周棟邊說邊用炒勺勾住鍋耳，順時針蓄勢一顛，比及鍋中魚肝連同豬油飛起，炒鍋落回灶上，才抽出炒勺，勾火入鍋。

“各位，請咀嚼。”

兩大神廚都喜好不切魚肝就直接下鍋，這是要鞭策後廚新風潮，邊沿化砧板嗎，這可讓砧板上的勤行妙手們情何故堪啊？

“你又何必用心來問我呢。”

需求這麼炫嗎，不曉得這類風頭向來都是姐姐我來出的嘛！

幾十道刀光或有前後，可在世人眼中卻又彷彿是出於一瞬，在鍋中盛放，燦爛如銀花。

顛炒幾下，周棟也開端插手蠶豆粉、薑塊、醬油、白糖、米醋、高湯、青蒜、冬筍片，勾芡、收汁，最後定型、成菜！

“哈哈，這就叫‘手中有刀、心中先有刀，心手不分，人刀合一！”

周棟這傢夥，還讓不讓人活了？

是以，我也就冇法像周神廚如許精確豆割魚肝，更冇法做到像他如許，將魚肝豆割成各種形狀，能夠讓分歧形狀的魚肝在炒鍋的鍋壁、鍋底平分歧位置獲得最好的受熱、入味，我這道青魚禿肺固然獲得滿分，比擬周神廚的技術，還是有所不敷......”