第九十九章 加點兒鹽？[第1頁/共3頁]

乃至就連同一畝地裡出產的紫薯，也能夠會有很大不同。如許一來，廚師就算再有經曆，也很難去判定應當給紅豆沙加多少糖，才氣夠與紫薯完美共同......”

胡大海表情微鬆，望向周棟的目光卻更見凝重了。

並且這位‘小周徒弟’不像‘三巨擘’那樣，常常是攻訐一句就冇了下文，就算表情好也隻會說上個兩三句。

胡大海笑了笑，卻冇跟申誠這個內行解釋甚麼，隻是望著周棟，聽他會如何說。

夾起一個紫薯梅花包嗅了下，周棟點點頭，先誇了胡大海一句。

胡徒弟先是一愣，可他畢竟是幾十年的老白案，隻是迷於執見罷了，被周棟一句話提示，頓時豁然開暢，狠狠一拍大腿道：“對啊！加點鹽，往紅豆沙裡加點鹽！這麼好的體例，我如何就冇想到呢！

可也正因為這道麪點很多人都吃過，要做到大家讚好也是有必然難度的。‘凡力能取皆難為’說的就是這個事理。

腦中俄然靈光一閃，昂首看看一臉期盼的胡徒弟道：“或許，能夠加點鹽？”

嘿嘿，普通人實在也吃不出來甚麼，誰想到小周徒弟這麼短長？不過您光是挑弊端可不成，總要指導老胡我幾句吧？”

說白了就是高配版和低配版。

胡大海想了想，也顧不上甚麼臉麵了，誠心腸道：“小周徒弟說的是，紫薯梅花包最難的不是措置紫薯和麪，恰是這紅豆沙；而措置紅豆沙則難在入糖！老胡我也研討了好久，偶然放得準，偶然就放不準，以是就乾脆少放一些最穩妥。

“不困難？”

周棟把目光投注在紫薯梅花包上。

“嗯，胡徒弟不愧是魯廚白案上的第一人。在這款紫薯梅花包上，我看到了胡徒弟迎難而上的精力。”

起初在飯店裡那是必然要上‘高配版’的，不太久而久之，出於本錢考慮或者是廚師的技術確切不到，很多飯店也開端弄些‘低配版’來對付客人。

實在周棟反對懷夫君的一些觀點，有很大程度是在思疑這傢夥是不是與很多三星米其林大廚一樣，將本身包裝的特彆高大上，讓淺顯人難以吃到他們的技術，實在就是成心避開‘凡力能取皆難為’的怪圈，而後一個個就都成了‘物以稀為貴’？

胡大海麵色一肅，向周棟拱了拱手。

申誠對白案完整內行，聞言奇道：“小周徒弟我還是冇明白，不就是多個少個紅豆沙餡麽，算不上多困難吧？胡徒弟肯儲存原汁原味當然是好的，可要說是‘迎難而上’，是不是太誇大了？”

“胡徒弟也是多年的大徒弟，號稱魯廚第一白案，為甚麼還是難以精確掌控插手紅豆沙的糖量呢？

小周徒弟，服了，此次我老胡是真服了你啦！”

紫薯、紅豆沙和強大粉的味道在他的舌尖垂垂堆積，在大師級嘗味技術下，被一層層分解開來，彷彿一道資訊流，湧入他的腦中。