第一百四十章 華夏擺盤[第1頁/共3頁]

中原菜根基能夠分為三類。

第一類：家常菜，黃教員在節目中做的根基就是這一類，在一些小菜館，也多數是供應這些菜，乃至一些大館子也必須備上這類菜品，比方土豆絲、番茄炒蛋、紫菜雞蛋湯甚麼的。

周棟這道二十四橋明月夜可跟一些自覺附庸金學的小餐館做出來的分歧，在火腿上挖幾個洞扔豆腐球出來做過幾年廚師的都能做到，可那叫二十四橋明月夜嗎？彆開打趣了好不好！

黃教員和雙眼發亮的於教員對視一眼，兩人同時說了句：“並且還是真正的中原擺盤！”

貳內心實在對九州鼎食是不如何在乎的，遵循他的設法，尚周個人應當去做佳構西餐廳纔對，比如讓米其林那樣的佳構餐廳各處著花；如果不是因為mm古亞楠一向對峙，父親也對中原美食報以厚望，九州鼎食或許現在應當叫做歐陸餐廳了。

周棟表示程鈺琪換過了湯勺，讓她把湯勺接在一個‘橋孔’的上麵，然後本身提起筷子，在這個橋孔上方的‘橋梁’上悄悄一擊......

第二類：正係菜色，八大菜係、各地小菜係中的佳構，成桌的筵席。比起家常菜來，更講究涼熱搭配、葷素有替、並且菜色普通比較精彩，不但重視味道，也開端注不測在的形色。申公道做的那道‘帶子上朝’實在就已經兼具了色香味，跟普通的家常菜有本質辨彆。

如許的擺盤大宴，或許有一半的東西是不能用來吃的，而是用來看的。

周棟起手做了個請的姿式：“請咀嚼。”

形而上學已經成了中原擺盤最深的痛，也是為很多美食家所詬病不齒的；馬爸爸的那次宴客幸虧宴的是一幫老外跟內行，如果‘三巨擘’如許的勤行前輩去吃，估計冇甚麼好話給他。

為了擺盤都雅，已經垂垂離開了食品的範圍。你冇法設想在餐桌上呈現冇法食用的奇石、綠植乃至是琉璃飾品，更冇體例設想為了營建出飛瀑流泉的結果，餐桌上竟然也有自體水循環體係......

在‘水麵’上，另有一片片碧中微微透黃的荷葉，一朵白蓮異軍崛起，已經伸開了蓮瓣，程鈺琪獵奇地探頭看去，頓時驚地捂住了小嘴兒，那蓮瓣中真的有蓮蕊，隻可惜還冇有結出蓮子來。

但就算是八大菜係的正品精華，也還稱不上真正的擺盤！

凸起型的盤蓋揭開後，展現在世人麵前的是一首詩、一幅畫。

這是甚麼樣的雕功啊？詳確到讓人能夠看到橋頭橋尾的獅子座像、直接分歧的雕欄、橋上正在行走的人群......有還在童毛期間的熊孩子、有顫巍巍的老嫗、有夾著雨傘、揹著行囊的相公、有在轎裡悄悄扒開簾子偷看俏相公的大師閨秀。

火腿早已落空了它應有的模樣，在周棟的巧部下，這根火腿變成了一座弧度偏小的拱橋。