第141章 皮蛋瘦肉粥[第2頁/共2頁]

大石媳婦山荷笑著迴應，“我們的京彩又叫鬆花蛋。”

考慮到汴都城屬於北方，以麪食為主，蘇若錦上手教了一道特性小麵，這道小麵的靈魂是油辣子，此時冇有辣椒，隻能用茱萸、花椒代替，用這兩樣熬成花椒麪，花椒油。

京彩又被稱為‘鬆花京彩”，因蛋白部分有如鬆花朵朵、栩栩如生而得名。京彩不但味美，並且另有必然的營養及藥用代價，夏季淩晨吃熱乎的，夏天等放涼了再吃，開胃又爽口，長幼皆宜，是一道不成多得的營養粥。

“嘿，成心機！”

製作京彩首要質料有生石灰、純堿、食鹽、植物灰等，明白記錄京彩的是在明朝，大胤朝類宋，那必定是冇有的。