109 偷窺iii[第1頁/共4頁]

質料質地良好，以鹽提鮮，以湯壯鮮，調味講究鹹鮮純粹。大蔥為山東特產，多數菜肴要要用蔥薑蒜來增香提味，炒、溜、爆、扒、燒等體例都要用蔥，特彆是蔥燒類的菜肴，更是以具有濃烈的蔥香為佳，如蔥燒海蔘、蔥燒蹄筋；喂餡、爆鍋、涼拌都少不了蔥薑蒜。海鮮類量多質優，異腥味較輕，新鮮者講究原汁原味，蝦、蟹、貝、蛤，多用薑醋佐食；燕窩、魚翅、海蔘、乾鮑、魚皮、魚骨等初級質料，質優味寡，必用高湯提鮮。

薩拉對勁的點點頭：“那行，你的房間要歸我。”

此地民風儉樸，待客豪放，在飲食上大盤大碗豐豐富惠，重視質量，受孔子禮食思惟的影響，講究場麵和飲食禮節。正規筵席有所謂的“十全十美席”，“大件席”、“魚翅席”、“翅鮑席”、“海蔘席”、“燕翅席”等，都能表現出此菜係高雅大氣的一麵。

4、烹製海鮮有獨到之處，對海珍品和小海味的烹製可謂一絕：非論參、翅、燕、貝，還是鱗、蚧、蝦、蟹，經本地廚師的妙手烹製，都可成為精美味美之好菜。

對薩拉已經有了必然體味的陳圓圓曉得這個女孩子有多喜好玩弄人，以是她從速退一步堵截到小強哥和薩拉中間，便是安撫又是解釋的說：“好啦，好呢，家裡甚麼都有，先歸去再說啊。”

三奶奶高歡暢興的把薩拉迎進門，從東配房裡有走出來兩三其中老年婦女，薩拉仍然不經彆人先容，率先稱呼起來：“二奶奶，大舅媽，三舅媽……剛纔這位老鄉正跟我提及你們呢。”

一家來客多家忙活，這是本地的民風。因為明天通過電話，陳遠遠的爸爸媽媽一夙起來就買了菜請了幫手的親朋，固然陳遠遠返來的時候比說好的提早了數個小時，並且本來電話中說“或許會多帶返來一個朋友”的“朋友”成果是個女的……

陳遠遠一點也不奇特薩拉能夠精確的稱呼家裡的長輩——她是超人嘛，彆人腦筋裡的東西還不即是就是她的？還好本身跟小強哥冇甚麼，不然薩拉的眼神還不定如何古怪呢。（真的冇甚麼？謹慎啊，鐵口直斷很輕易遭到反噬啊）

3、精於製湯，重視用湯：

陳遠遠一麵極力禁止麵無神采的小強哥對薩拉揮動拳頭，一麵上忙不迭地承諾：“行行，先歸去，我爸爸媽媽還等著你呢。”

“甚麼？！”小強哥瞪起眼睛。

“來了也不家去，都算門口站著乾嗎？快出去，我給你們籌辦了棲霞蘋果”。一名看上去精力利落的老太太站在某個小院子的門口，衝圍牆探出頭來的合歡樹，把樹枝的暗影在這位老太太的身上。

此菜係凸起烹調體例為爆、扒、 拔絲，特彆是爆、扒素為世人所稱道。爆，分為油爆、鹽爆、醬爆、芫爆、蔥爆、湯爆、水爆、宮保、爆炒等，充分表現了在用火上的工夫。是以，世人稱之為“食在中國，火在*東”。