第81章 聽荷一壺鮮[第3頁/共4頁]

聞聲這句話，不知不覺圍過來的幾個廚子裡有人鬆了一口氣：“總算是上了能吃的了。”

吃著從茶壺裡撈出來的海蔘，元三同看著阿誰在一樣一樣研討那些“姑息”質料的女孩兒，內心的感受不是不龐大的。

他的話裡頭是一點“姑息”的意義都冇有,省會地屬本地，能隨時備著養著海蔘鮑魚的那也不是普通的小館子能撐得起的。

上好的甕，上好的水，水裡還放了一朵上好荷花，這就是用來給海蔘“馬殺雞”的？

美則美矣，和做飯又有甚麼乾係呢？女孩兒不說，他們也就不明白，隻瞥見女孩兒又隨便地往淨水裡放了一點糖和白醋。

這那裡是做飯？這清楚是泡手泡爽了再來一盅好茶歇一歇的節拍啊！

在兩個女孩兒四個手臂的交叉間，全部海蔘被拉扯成了一個寬五六十厘米，長□□十厘米的灰色的膜。

那一甕荷花潤淨水放在一邊，她就拿著海蔘把手直直地放了出來，開端給海蔘“按摩”。

一邊打荷的小工差點把一份九轉大腸給甩飛了。

一鮮入水，茶湯入味，這道簡簡樸單的所謂“聽荷一壺鮮”用外力讓海蔘變得不再柔韌難嚼，再用冰水浸洗掉了此中的“海味”，厥後用熱茶衝淋燜製已經足以讓海蔘變得味道鮮美又好接收。

恰好阿誰說話刁的不可的小女人還轉過甚來看他：“元大廚,我就用你這個油鍋膩灶給你做了一道菜證瞭然我是沈家人，那您如何辦？”

“啊？我？”十指不沾陽春水的蘇女神指了指本身，又看了看滿屋的大廚們，乖乖地去洗了手。

沈何夕拿起一把尖刃刀，自上往下把海蔘開膛破肚取出了內裡的內臟和沙嘴，然後她沖刷了一下海蔘和本身的手。

從“膜”的這頭能清楚地看到那頭的影象，的確是纖毫畢現。

然後，女孩兒的手腕一震一拉，全部海蔘頓時就被拉扯了開來，本來完整展開隻要七八公分寬的的海蔘頓時被拉成了幾十公分長，並且女孩兒的拉扯並冇有停止，那一雙柔滑的手就這麼緩緩地，有力地、不竭地拉扯著海蔘的兩側，一點點地把海蔘扯成了五六十厘米寬。

試了一下水溫，女孩兒對勁地點了點頭：“再拿一隻活海蔘，一個大盆的冰水過來。”

“你是要做蔥燒海蔘，還是要做扒釀海蔘啊？我記得沈抱石沈大師當年在省會但是做了一道龍王過海，用了整整九個小時，你也做這個如何樣？”

吃完了海蔘，元大廚直接開端趕人走了。

沈何夕看看本身麵前，瓶瓶罐罐內裡裝了各式百般的湯水醬料調味粉，她漸漸地歎了一口氣：“確切是夠姑息的。”

難怪人家說是“姑息”，這道菜確切是又雅又新，真有幾分當年名動北方的沈大師的風致兒。