69.傳統的味道[第2頁/共3頁]

在事前籌辦好的小碗碗底刷上薄薄一層油，將米糊倒入此中，再將之前煮好的紅豆平整地鋪到每個小碗中的米糊上麵。

每次顛末公園門口，從車窗望出去就能看到小攤檔上擺放著的鋪滿紅豆的糖色碗狀糕點，一群小朋友圍著賣糕點的老爺爺笑逐顏開，他們的穿著並不但鮮，但臉上的笑容卻光輝又刺眼。

但當時的阿誰味道，父親阿誰儘是寵溺的笑，他至今忘不了。

“這個的紅豆是最多的！”張嘴，一口。

趁著煮紅豆的時候，就在另一邊爐上把冰片糖放入小鍋裡，加淨水煮開融成糖水。

“搞得彷彿我求著逼著你吃東西一樣，”楊揚舉頭白他一眼：“美意當作驢肝肺。”

“因為我現在這個做法是最傳統的做法，以是就會比較費事。”楊揚道：“現在大部分在內裡賣的缽仔糕都不會再用這類傳統的體例去做了，而是直接改用食品增加劑異化出來的一種缽仔糕粉。用阿誰的話隻要混入稀釋果汁後再放入各種輔料蒸一下便能夠做出水晶糕狀的缽仔糕了。”

“攪拌的時候越長，蒸出來缽仔糕的口感就會越有韌道越q彈。”楊揚瞥他一眼，眯眯眼睛嘴角一翹“來來來，你不是吃撐了嘛，給你個機遇做做活動消化下。”順勢就將手裡的盤子塞到他手中，讓他照著本身的體例順時針攪拌粘米粉漿。

父親心軟，最後還是瞞著母親給他偷偷買了一個。

楊揚將蒸好的缽仔糕一個個攤到大盤子內，端出來放到飯桌長停止攤涼：“放涼便能夠吃了。”

厥後，就連“布衣的渣滓零食”都冇有閒錢買了……

二非常鐘刹時就疇昔了，鍋裡的缽仔糕已經成型。楊揚用筷子一一在小碗的邊上悄悄一撬，蒸好的缽仔糕就離碗掉了出來。

“你這是要攪拌多久？”他忙錯開話題。

盤子裡的糕點，跟小時候父親買給本身吃的阿誰一模一樣，阿誰時候的他，還餬口在童話般無憂無慮的天下中……

籌辦結束，上鍋以大火蒸二非常鐘便可。

看楊揚從剛纔就一向不斷地攪拌動手上那盤粘米粉漿，袁緯韜順口問了一句。

起首要將提早泡水的紅豆放糖煮熟，要重視節製的是火候和甜度，紅豆要煮透卻不能煮爛，要能恰好吃到清甜而不能搶過豆味，終究蒸出來保持原粒蜜豆狀況的缽仔糕才都雅好吃。

她拿起竹簽迫不及待在放涼的缽仔糕中挑了一個，張口就要往本身口裡送。

“你彆給我灑出來呀……要順時針方向攪拌呀……千萬不要停手，力度要均勻點呀……”看他笨手笨腳地折騰著，她在一邊忍不住唸叨起來。

阿誰鋪滿了紅豆的糖色糕點，本來叫“缽仔糕”。

楊揚將煮開了的糖水混入到攪拌好的粘米粉漿裡，然後倒入置放在中火上烤著的小鍋內漸漸攪拌成更稠一點的米糊狀。