第十四章[第1頁/共3頁]

兩人都是慢條斯理的切好母雞放好調料用高壓鍋燉湯，然後開端措置豆腐。

李鑫對兩人的心機本質又誇獎了一番。

切菊花豆腐對其他淺顯廚師來講能夠較難，對他們而言，不在話下。

“切豆腐要用的是水刀法。即每切一刀，就要將刀蘸水，如許能減輕刀的阻力，不讓豆腐黏上刀麵。”李鑫持續講解道，“不但如許，每一刀切下和拿起時必必要判定，稍稍一遊移，豆腐絲就會黏上刀麵。”

李鑫說完，大螢幕其彆人的畫麵就退去，隻剩下這兩人的。

很快，三塊豆腐都已經切好，此時，高壓鍋已經響了起來。

瞿佳再次驚奇：“這麼快？”

“盲切？”賣力發問和驚奇的瞿佳又開端瞪圓眼睛捂著嘴尖叫了。

不過這點心塞還不能毛病他烹調的狀況。

另一名主持人，也是美食節目標名嘴李鑫道：“這當然是能分出高低的。起首難度加大，這一塊豆腐可不是做一朵豆腐菊花，而是三朵。”

“這是因為文思豆腐隻切成豆腐絲，而菊花豆腐是有一端不能堵截的原因嗎？”瞿佳也不能顯得本身太無腦，連這點知識都冇有。

冇有必勝的信心，他們可不想頭一輪就被淘汰了。

能來到這個舞台上的人，都是有些本領的。

他被矇住眼後，很快就將豆腐切成均勻的三塊，然後握住此中一塊豆腐，直接在手中切。

菊花豆腐，用的天然是傳統的豆腐。如果連主質料都改了，還能叫甚麼菊花豆腐？

“前兩輪總得分最高的兩位參賽者，纔會被兩位特彆評委咀嚼整道菜肴。”李鑫道，“每一輪特彆評委，都是精力力非常強大的人。”

這兩點是最難的。

“現在我們能夠看到，兩位廚師出刀遲緩，下刀極快，明顯是深知這一點。就是不曉得，盲切的菊花豆腐，究竟是何種結果。”

羅莘在提出盲切的時候是非常自傲乃至得意的。

不過這一點不說，統統觀眾都是曉得的，攝像組的人也曉得。他們在找尋能夠給特寫鏡頭的人。

菊花豆腐的切法，就是在長的那一麵下刀，切成細絲，幷包管豆腐的一頭不被堵截。切好支護放在高湯中，用筷子將短的那一麵擺成環型，切好的豆腐絲在高湯中天然散開，如同一朵白菊花。

“這兩位年青人真了不得。”看到是這兩位，李鑫把“年青人不自量力”的話吞了歸去，換上了讚美的口氣，“在另一道菜，文思豆腐中，能盲切的人很多。固然菊花豆腐在睜著眼睛的環境下，難度不比文思豆腐高多少，但閉上眼，就難多了。”

夏錚和羅莘在切好豆腐以後，都非常判定的撤下矇眼的布條，去籌辦其他調湯的食材。切好的豆腐塊，兩人看都不看，顯得非常自傲。