第十四章[第1頁/共3頁]

瞿佳點頭。這麼說她就明白了。最後一輪，就是測試其對精力力的感化了。

李鑫說完，大螢幕其彆人的畫麵就退去，隻剩下這兩人的。

所謂石膏豆腐，就是在用石膏液點出來的豆腐。這類豆腐軟嫩細緻、光彩潔白，合適做湯。

能來到這個舞台上的人，都是有些本領的。

其加分就是看其行動的利落和美感。

不過這點心塞還不能毛病他烹調的狀況。

這兩人，要盲切。

這兩點是最難的。

夏錚和羅莘在切好豆腐以後，都非常判定的撤下矇眼的布條，去籌辦其他調湯的食材。切好的豆腐塊，兩人看都不看，顯得非常自傲。

當然，也特彆不好切成絲。

“現在我們能夠看到，兩位廚師出刀遲緩，下刀極快，明顯是深知這一點。就是不曉得，盲切的菊花豆腐，究竟是何種結果。”

全部聯盟星域有多少廚師？這些廚師又成名多久了？

實在廚藝天賦在一開端就閃現出來，這兩人天賦和才氣高出其彆人太多，評委組中，早就預感是這兩人分出勝負，以是攝像組也早就籌辦久就位。

也幸虧現在的恒溫保鮮技術非常發財，不然等評委一人用筷子蘸湯嘗一下，那湯都冷的差未幾了。

他被矇住眼後，很快就將豆腐切成均勻的三塊，然後握住此中一塊豆腐，直接在手中切。

夏錚倒是早就曉得羅莘會提出盲切。

不過他倒冇有自戀的以為那人是在吹牛皮。

“緊接著，是嘗湯。”李鑫藉著解釋道，“菊花豆腐不但是刀工好，其高湯的熬製也相稱首要。此次組委會籌辦的熬湯質料是老母雞，以是此次的菊花豆腐又能夠叫*汁菊花豆腐。因為比賽時候限定，必定不能用沙鍋小火慢熬燉煮，隻能用高壓鍋直接燉湯。如許燉出來的湯，味道必定不如小火慢燉鮮美。以是需求廚師評價其他食材和調味料，來調湯的味道。”

其彆人廚師也聽到了李鑫的話，心中不平氣的有，但目前還冇有人敢和這兩人一樣，跟組委會提出要盲切的申請。

李鑫對兩人的心機本質又誇獎了一番。

另一名主持人，也是美食節目標名嘴李鑫道：“這當然是能分出高低的。起首難度加大，這一塊豆腐可不是做一朵豆腐菊花，而是三朵。”

現場給每一名廚師供應了一塊手掌長、二分之一手掌寬的長方體石膏豆腐作為主質料。

普通而言，餐館裡現在都用雞蛋豆腐來做菊花豆腐。

........................................

盲切菊花豆腐不難，切得細能穿針，在老一輩廚師中能做到的人都寥寥無幾。以他父親、也是師父的話來講，全部聯盟星域的刀工能做到盲切的人，估計隻要五位數。