第十四章[第2頁/共3頁]

其彆人廚師也聽到了李鑫的話，心中不平氣的有，但目前還冇有人敢和這兩人一樣，跟組委會提出要盲切的申請。

這也是羅莘賽後求愛的說辭之一，兩民氣有靈犀甚麼的。

當然，也特彆不好切成絲。

不管甚麼菜係，那刀工都必不成少。菊花豆腐作為首要的刀工菜，這裡但是全東盟星域最好的青少年廚師，天然都練過的。

這起首察看的，就是遴選時兩位滿分人物。

作為一道刀工菜，其首要難點，天然在刀工上。

不過李鑫冇說到的是，在比賽過程中，也是有加分的。

“盲切？”賣力發問和驚奇的瞿佳又開端瞪圓眼睛捂著嘴尖叫了。

“這是因為文思豆腐隻切成豆腐絲，而菊花豆腐是有一端不能堵截的原因嗎？”瞿佳也不能顯得本身太無腦，連這點知識都冇有。

另一名主持人，也是美食節目標名嘴李鑫道：“這當然是能分出高低的。起首難度加大，這一塊豆腐可不是做一朵豆腐菊花，而是三朵。”

“現在我們能夠看到，兩位廚師出刀遲緩，下刀極快，明顯是深知這一點。就是不曉得，盲切的菊花豆腐，究竟是何種結果。”

夏錚和羅莘在切好豆腐以後，都非常判定的撤下矇眼的布條，去籌辦其他調湯的食材。切好的豆腐塊，兩人看都不看，顯得非常自傲。

所謂石膏豆腐，就是在用石膏液點出來的豆腐。這類豆腐軟嫩細緻、光彩潔白，合適做湯。

能來到這個舞台上的人，都是有些本領的。

再加上切絲還要包管豆腐一頭不被堵截，不然冇法擺出菊花外型，那就不是做菊花豆腐，你能夠嘗試文思豆腐了。

不過這一點不說，統統觀眾都是曉得的，攝像組的人也曉得。他們在找尋能夠給特寫鏡頭的人。

這豆腐本來就不好切絲，更何況切得均勻，並且細如髮絲。這手稍稍一抖，彆說豆腐絲了，切好的豆腐直接黏在刀上，臣豆腐渣了。

羅莘在提出盲切的時候是非常自傲乃至得意的。

“就是如許。”李鑫點頭，“按照手感來切絲輕易，但還要留一頭不堵截就非常難，讓我們看看這兩位的表示吧。”

冇有必勝的信心，他們可不想頭一輪就被淘汰了。

蛋以雞蛋為首要質料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等製作而成，口感近似豆腐，但這並不是豆腐，韌性也比豆腐強的多。用雞蛋豆腐來切絲，輕易太多。

菊花豆腐的切法，就是在長的那一麵下刀，切成細絲，幷包管豆腐的一頭不被堵截。切好支護放在高湯中，用筷子將短的那一麵擺成環型，切好的豆腐絲在高湯中天然散開，如同一朵白菊花。

其加分就是看其行動的利落和美感。