第139章 特殊法子[第2頁/共4頁]

人都是第一次進這麼大莊子，大夥兒還是不斷感慨這莊子是又大又標緻。莊子上特地雇了十五個屠夫，十個屠夫殺豬。五個屠夫剔肉，體例彎彎早有跟謝管事交代。到這會兒已經殺好了二十頭豬。彎彎帶著世人將二十頭豬的豬肉抬到專門用來做臘肉的壩子，肉條和排骨全數彆離裝好，明天先做醬肉，醬排骨和臘肉。臘腸得等將統統豬宰殺完。屠夫把肉切好纔可。二十頭豬差未幾有六百斤，排骨隻要挑出來放一旁便可。而醬肉和臘肉則需求分一分。她先把調料調和好，把體例教於世人，讓世人先抹醬排骨，然後帶著元寶娘另有石頭娘把肉條分類，醬肉要半肥半瘦的肉條纔好，如許煮好切開才氣聞到饞人的油香味兒，一半肥一半瘦吃起來也更油膩爽口。等把肉條分好，兩人幫著開端抹醬排骨，彎彎則在一旁調出醬肉用的料，多少肉用多少料都是有端方的。三十小我一起還是挺快，排骨弄完，開端醬肉，晌午天然在莊子上用飯，這都是左券裡寫好的。下午又剔了二十頭豬肉出來，彆的彎彎挑了些偏瘦的肉在一旁，這是明兒灌臘腸用的。在大夥忙著乾活的時候，彎彎獨個去看了那些屠夫宰殺豬的處所，豬腿骨，龍骨有一大堆。另有豬內臟。厥後彎彎問謝管事這些骨頭和豬內臟如何措置。謝管事也很難堪，六十頭豬骨，內臟一大堆呢，往哪兒丟啊？彎彎則替他出了個重視：“這些骨頭你能夠拿回酒樓，加些薑熬成濃湯，如果哪位客長點個青菜湯，便能夠用這豬骨熬出來的濃湯，做彆的湯也能用這骨頭湯，我包管湯不但香並且有營養。”“真的？”謝管事另有些不信。他冇在酒樓乾過天然不曉得彎彎這體例是否有效，但是平時豬肉攤上的骨頭但是送也冇人要的。“那是當然，你我都是熟人，我豈會騙你，你若不信，能夠將此事前報與餘掌櫃，然後讓酒樓廚房嚐嚐，就曉得我說的是真是假了。”彎彎說的非常當真。謝管事凝眉想了想，歸正這骨頭丟掉也是一樣，不如就先稟與餘掌櫃，萬一真有效，那本身就算是立了一小功了。因而便笑著道：“百首家的，真是感謝你了，如果這體例真有效，我定好好謝你。”彎彎不在乎笑了笑：“你彆客氣，我這不也是舉嘴之勞嗎？”說著自個兒嘴角抽了抽，舉嘴？然後又笑著道：“謝管事你也彆謝不謝我的了，如果你便利的話，我倒想拿幾塊這骨頭回家熬湯補補。”謝管事掃眼她隆起的肚子頓時瞭然，笑著道：“這有啥，要多少你自個兒拿，歸正這夏季東西也能放，你多拿些歸去吧。”彎彎立即笑著謝了。轉頭又看著另一堆豬內臟，道：“實在這些內臟也能夠食用的。”謝管事看眼那豬大腸。不由皺了皺眉