第二百二十七章 中式大餐[第1頁/共4頁]

李寒固然曉得菜單，卻不曉得彥臨會用甚麼做法。他覺得會是用蟹肉、蟹黃做成菜再端上來呢。見狀隻好笑了一下，伸出爪子籌辦做個拆蟹樹模……不過彥臨是從哪弄來的這麼好的大閘蟹？現在才八月尾呢，就算到9月也不至於有這麼大個呀，那起碼得十月纔有。

開端還捨不得粉碎的畫麵很快就被門客們一掃而空，意猶未儘地等候上第二道菜。撤盤這個事情是女仆人的，莉迪亞利落地撤掉了空盤，幫著彥臨上了第二道菜。

第二道菜是螃蟹，圓形的盤子裡，一隻三兩重的大閘蟹趴在一汪清泉中間對影自憐，這是一隻母蟹。佐餐的是被溫到6、七十度的自釀黃酒，正解螃蟹的寒涼。

熱菜采取炒、炸、餾、爆、燴等烹調體例製成，菜肴的口味、光彩、形狀各具特性。選料以鮮嫩質料為主，特彆是爽利、滑嫩、清鮮，首要用以佐酒。大菜則由整隻、整塊、整條的雞、鴨、魚肉或較寶貴的質料烹製，普通采取燒、烤、蒸、燉、燜、爆、扒等烹調體例製成。菜肴以酥脆、鮮嫩、酥爛、味厚為首要特性。普通講究先涼後熱，先炒後燒，鹹鮮平淡的先上，甜的味濃味重的後上。

固然不捨得粉碎這精彩的畫麵，可他們也非常想嚐嚐這標緻的涼菜吃起來味道如何樣。能看出副畫的質料的隻要李寒這個篁國人罷了，其彆人都是吃到才一臉欣喜：“這柳樹竟然是用黃瓜雕的，好脆。”

“太美了……”

“這美滿是一副畫，廚師必然是位畫家吧？”

彥臨固然采納了分餐製，倒是按中餐的上菜挨次。先是一個由八小個菜構成的涼菜拚盤，內裡有蘿蔔、筍尖、黃瓜、藕片四個素菜和牛肉、雞肉、小魚、大蝦四個葷菜。

“上帝，這也太標緻了，讓我如何忍心吃？”

彥臨拿著菜刀上來剖開牛肚子，從內裡取出一隻乳豬，豬肚子裡再取出一隻母雞，母雞肚子裡冇有蛋，而是一肚子香噴噴的羊肉湯。母雞頭尾都被紮了起來，湯並不過泄，被彥臨利落地用12隻湯碗分裝好，再每隻碗裡分幾片雞肉，幾片豬肉。

拿勺子舀一個放進嘴裡，這是胡蘿蔔，有著胡蘿蔔的甜，卻冇有那股大師都不喜好的怪味。再吃一個橙色的，是南瓜，苦澀軟糯，可惜隻要一個，實在不過癮……

而西餐的挨次有很大分歧，除了前菜可以是涼菜外，也可以是熱菜；上完開胃菜緊接著就上湯，然後是副菜。副菜可以是麪包也可以是雞蛋之類的東西，不過副菜可有可無，不是大宴普通都會跳過這一樣，直接點主菜。最後是沙拉和甜品，或者也能夠上冰淇淋或咖啡。

晚宴是采納分餐製的，固然是中餐，還是遵循前菜、主菜如許的挨次來，如許每小我在每道菜裡吃的分量都一樣，相對來講比一起吃要多一些，以是也就冇尋求一共要十二道菜乃至二十道菜。