《天工開物 中篇 膏液》譯文[第2頁/共6頁]

油是通過蒸氣而提取的，“無形”生於“無形”，以是出甑子的時候如果包裹行動太慢就會使一部分閉結的蒸氣逸散，出油率也就降落了。技術諳練的人能夠做到快倒、快裹、快箍，得油多的訣竅就全在這裡。有的榨工從小做到老還不明白這個訣竅呢。油料包裹好了後，便能夠裝入榨具中，揮動撞木把尖楔打出來擠壓，油就像泉水那樣流出來了。包裹裡剩下的殘餘叫做枯餅。胡麻、萊菔、蕓薹等的初度枯餅都要重新碾碎，篩去莖稈和殼刺，再蒸、再包和再榨。第一次榨已經獲得一份油了，第二次榨還能獲得第一次油量的一半。但如果是桕子、桐子之類的籽實，則第一次榨油已全數流出，是以也就不必再榨了。

當代人照明用電，不像古時候照明隻要點油燈，除了燒菜以外，其他用處所用的油，比如機油，大部分都是顛末化學產業提煉的。但是當代冇有電也冇有化工廠，點燈要用油，燒菜也要用油，另有效在交通東西上的油，這些油從那裡來？又如何獲得這些油？《天工開物》中有詳確的講解。(未完待續。)(未完待續。)

人們運東西到彆處去，依托的是船和車。車軸隻要有少量的光滑油，車輪子就能矯捷轉動起來；船身有了一石的油灰，裂縫便能夠完整彌補好。冇有油脂在此中起感化，船和車也就冇法通行了。乃至切碎的蔬菜入鍋烹調，如果冇有油，就比如嬰兒冇有奶吃而哭泣一樣，都是不可的。如此看來，油脂的服從豈止範圍於一個方麵呢？

【註釋】

②以紅火矢圍壅煆熱：用燒紅的柴炭圍滿石磨使其變熱。

③開榨：製作榨具。

④宛鑿：弧形鑿。

①廣信郡：江西廣信府，今江西上饒地區。

用皮油製造蠟燭的體例是：將苦竹筒破成兩半，放在水裡煮漲（不然會黏帶皮油）後，用小篾箍牢固，用尖嘴鐵杓裝油灌入筒中，再插進燭芯，便成了一支蠟燭。過一會兒待蠟解凍後，順筒捋下篾箍，翻開竹筒，將燭取出。另一種體例是把小木棒削成蠟燭模型，然後裁一張紙，卷在上麵做成紙筒。然後將皮油灌入紙筒，也能結成一根蠟燭。這類蠟燭不管風吹塵蓋，還是經曆寒天和熱天，都不會變壞。