331.第331章 油炸與清蒸（2更）[第2頁/共3頁]

江夏也不問，隻看著小魚兒，等她本身申明。

“刀魚？哈哈，這麼巧？”小魚兒揮手，兩個保護從車後抬下兩隻大箱子來。

小魚兒一聽來了精力，追著問：“甚麼妃子笑？說來聽聽啊！”

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小魚兒一愣，隨即彎著眼睛笑開來：“哈哈，不枉我疼你，越哥兒先吃吧，姐姐本身裹就好。”

江夏扯扯嘴角，笑著拿起一張餅。

小魚兒瞥了她一眼，搖點頭道：“荔枝那東西我也吃過，也冇甚麼特彆之處，不過是南邊果子，我們這邊見之不易，奇怪罷了！”

江夏發笑，看著某條自我感受傑出的魚兒進門，一邊伸手疇昔，拉了她下車，一邊笑道：“方纔得了兩簍子刀魚，我還覺得你聞著魚腥兒來的呢！”

刀魚，江夏用了乾炸。

江夏發笑著點點頭：“嗯，確切夠意義。”

江夏翻她一眼，卻隻能任她拉著往廚房裡去了。

越哥兒卻笑著轉手遞給小魚兒：“魚兒姐姐，你先吃！”

那邊的保護們刷刷刷，將箱子上的稻草繩解開，翻開了箱子，就見箱子裡又放了兩隻黃銅的盒子，盒子外是大塊大塊的冰，盒子裡纔是新奇的鰣魚。也不知用了甚麼體例，銅盒子裡裝了半下水，裡頭養的鰣魚竟然還慢悠悠遊動著！

說著話，小魚兒拉著江夏往裡走：“走吧，今兒這魚嬌貴，你要親身下廚做……”

齊哥兒的行動卻較著快於兩小我的警告，一口餅咬下去，哢嚓哢嚓一陣脆響，齊哥兒已經將一口裹了魚的餅嚼爛吞下肚去。朝著江夏綻放一個大大的小笑容：“姐姐，又香又酥，好吃！！”

這裡的刀魚要求完整，頭腹皆整齊，要從魚嘴中清理內臟和魚鰓，然後用精鹽、料酒等調味料醃漬上一盞茶工夫。然後油鍋燒到六七成熱，醃好的刀魚裹薄薄一層麪粉入鍋，炸至兩麵金黃撈出，油鍋持續加熱至似滾非滾的狀況，炸過一次的刀魚再次入鍋，打個滾兒就出鍋。趁熱撒上備好的椒鹽料，便能夠上桌了。

還冇敞鍋蓋呢，鮮香已經從廚房裡滿溢位來，飄滿了全部院子。

新鮮的鰣魚可貴，天然要吃其鮮美。因而，江夏挑選了清蒸。在炸刀魚之前，鰣魚已經入了籠屜，她將刀魚奉上桌，再轉返來，鰣魚也蒸到方纔好。

“哎，紮嘴！”小魚兒驚叫。

半晌又道：“我已經打發了人去給妱娘送信兒了，估計就快到了。”

江夏笑著搖點頭，手中敏捷地裹了兩張餅遞疇昔，景妱娘和小魚兒一起接了，相互看看，同時忐忑而鎮靜地咬下去。

鰣魚又稱胭脂魚，蘇東坡稱其為‘惜鱗魚’，因其‘生得最嬌，最愛一身的鱗呀……離了水，見風見光，隨時就死了’。說的是其極嬌貴，因著離水就死，故而，離了河邊想吃新鮮的鰣魚是極難的。更何況，從江邊運抵臨清，一千多裡，長途跋涉……還能活著送過來，就更是殊為不易。