第十二章山村家常盛宴[第1頁/共4頁]
掐黃鱔也有一些講究,就是儘量不要去掐黃鱔的尾端,那樣碰到稍大的黃鱔時極輕易被其掙紮掉,最好是掐黃鱔的頭端往下兩三寸那一截,要不抓腰端,如許抓得穩,黃鱔難擺脫。因為它們滿身能分泌出非常世故的黏液,一不謹慎,它就能從你手中溜之大吉。
“恩◆←,,等你長大點再教你吧,你現在還冇有那麼大的勁抓住它。”說完,楊吉斌又開端找起黃鱔洞來。轉了好幾道田埂,桶裡也收成了近二十來條黃鱔了,加起來也有三五斤的模樣了。楊吉斌望瞭望天空中的太陽,時候已經不早了,因而又帶著楊吉雅和楊吉順到山間的小溪了摸螺螄和河蚌
“斌斌長大了,真乖,我們也該納福了。”馮氏也感覺老懷安撫。
不一會兒,三人就帶著高興的表情滿載而歸,一回到家裡,楊吉斌就對正籌辦做晚餐的李文容說道:“媽媽,明天你就好好歇息吧,我們剛弄了點好吃的返來,今晚就讓我們幾個來做飯吧”。不等李文容反對的話說出口,楊吉斌便開端叮嚀起來,“姐姐,你到院子菜地裡摘幾樣新奇疏菜吧,弟弟你就賣力把火燒起來,我先來把黃鱔殺了。”
首戰得勝,固然黃鱔個頭不大,楊吉雅和楊吉順眉開眼笑,大感興趣,“哥哥,你能不能教教我如何抓黃鱔?”楊吉順有點躍躍欲試的說道,在他看來,抓黃鱔很簡樸的嘛。
第四道菜是地三鮮,是楊吉斌曾在東北上學時候愛好的一道菜,詳細做法:1.將土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。長茄子洗淨後去蒂,帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽後,切成三角形的塊。大蔥和大蒜,都切成末備用;2.取一隻小碗,倒入醬油,糖,鹽,黃酒,淨水和水澱粉做成芡汁;3.鍋中多倒一些油,大火加熱至8成熱時,彆離將土豆片和茄子塊炸成金黃色後撈出;4.鍋中留一些底油,大火加熱,待油7成熱時,放入蔥末和一半的蒜末,炒香以後,放入炸好土豆片,茄子塊和青紅椒塊,翻炒半分鐘;5.最後,將提早調配好的芡汁倒入,用大火快速翻炒1分鐘便可,出鍋前撒入另一半蒜末便可。
這山間小溪非常的清澈,溪底是藐小的石塊,內裡的螺螄、河蚌很多,這些貝殼類水活潑物不像魚蝦那樣滑不溜秋,非常好捉的。山間溪流中的螺螄和河蚌個頭都不算不大。這河蚌,彆名河歪、河蛤蜊、鳥貝、西施舌等,屬於軟體植物門瓣鰓綱蚌科,是一種淺顯的貝殼類水活潑物。其形狀就跟本地都會愛吃的蛤蜊冇有多大的辨彆,河蚌肉質特彆脆嫩適口,是筵席之好菜。
李文容每樣菜都嘗過後,感受味道還真不錯,很驚奇道:“斌斌,你甚麼時候學會炒菜的啊,做的很好吃啊?”