第十二章山村家常盛宴[第1頁/共4頁]

掐黃鱔也有一些講究，就是儘量不要去掐黃鱔的尾端，那樣碰到稍大的黃鱔時極輕易被其掙紮掉，最好是掐黃鱔的頭端往下兩三寸那一截，要不抓腰端，如許抓得穩，黃鱔難擺脫。因為它們滿身能分泌出非常世故的黏液，一不謹慎，它就能從你手中溜之大吉。

“恩◆←，，等你長大點再教你吧，你現在還冇有那麼大的勁抓住它。”說完，楊吉斌又開端找起黃鱔洞來。轉了好幾道田埂，桶裡也收成了近二十來條黃鱔了，加起來也有三五斤的模樣了。楊吉斌望瞭望天空中的太陽，時候已經不早了，因而又帶著楊吉雅和楊吉順到山間的小溪了摸螺螄和河蚌

“斌斌長大了，真乖，我們也該納福了。”馮氏也感覺老懷安撫。

不一會兒，三人就帶著高興的表情滿載而歸，一回到家裡，楊吉斌就對正籌辦做晚餐的李文容說道：“媽媽，明天你就好好歇息吧，我們剛弄了點好吃的返來，今晚就讓我們幾個來做飯吧”。不等李文容反對的話說出口，楊吉斌便開端叮嚀起來，“姐姐，你到院子菜地裡摘幾樣新奇疏菜吧，弟弟你就賣力把火燒起來，我先來把黃鱔殺了。”

首戰得勝，固然黃鱔個頭不大，楊吉雅和楊吉順眉開眼笑，大感興趣，“哥哥，你能不能教教我如何抓黃鱔？”楊吉順有點躍躍欲試的說道，在他看來，抓黃鱔很簡樸的嘛。

第四道菜是地三鮮，是楊吉斌曾在東北上學時候愛好的一道菜，詳細做法：1.將土豆去皮切成切成0.3cm厚的片。長茄子洗淨後去蒂，帶皮切滾刀塊兒。青紅椒去蒂去籽後，切成三角形的塊。大蔥和大蒜，都切成末備用；2.取一隻小碗，倒入醬油，糖，鹽，黃酒，淨水和水澱粉做成芡汁；3.鍋中多倒一些油，大火加熱至8成熱時，彆離將土豆片和茄子塊炸成金黃色後撈出；4.鍋中留一些底油，大火加熱，待油7成熱時，放入蔥末和一半的蒜末，炒香以後，放入炸好土豆片，茄子塊和青紅椒塊，翻炒半分鐘；5.最後，將提早調配好的芡汁倒入，用大火快速翻炒1分鐘便可，出鍋前撒入另一半蒜末便可。

這山間小溪非常的清澈，溪底是藐小的石塊，內裡的螺螄、河蚌很多，這些貝殼類水活潑物不像魚蝦那樣滑不溜秋，非常好捉的。山間溪流中的螺螄和河蚌個頭都不算不大。這河蚌，彆名河歪、河蛤蜊、鳥貝、西施舌等，屬於軟體植物門瓣鰓綱蚌科，是一種淺顯的貝殼類水活潑物。其形狀就跟本地都會愛吃的蛤蜊冇有多大的辨彆，河蚌肉質特彆脆嫩適口，是筵席之好菜。

李文容每樣菜都嘗過後，感受味道還真不錯，很驚奇道：“斌斌，你甚麼時候學會炒菜的啊，做的很好吃啊？”