第378章 學習炒茶[第2頁/共3頁]

沈沉和解之鑒相互看了一眼，這一次這周溪做的事情還算是比較普通。

張老看著沈沉的行動，代替答覆：“真正的好的手工茶葉，每一鍋都要潔淨，洗鍋是必定的，固然讓她炒的茶葉，並不是早上最好的那種，但是卻也是有品級的。”

沈沉的手很穩，她的全部重視力都放在了茶葉上，包管茶葉翻炒時候的均勻，比及時候差未幾，倒出來，開端揉搓茶葉。

而我們此主要采摘的就是毛尖的嫩芽茶，我們要早上太陽出來前去采摘，比儘早下水汽全數冇了，太陽出來了，就不采摘了，以是你們不消擔憂，不需求你們頂著大太陽采摘，你們早上采摘好後，然後就去炒茶，中午要操縱你們炒製的茶泡出你們以為最合適的茶點，當然勝利的話，另有特彆的禮品。”

“之前炒茶，都是手工的，現在，科技生長起來，普通茶葉我們都用機器炒茶和遴選，但是最頂級的茶葉最嫩的茶葉還是保持手工炒茶，隻是這門技藝，現在會來學的人越來越少了。”

最後茶廠廠長則是將一名姓張的老者先容給他們：“這是張老，他是我們這邊手工炒茶組的元老，此次他會教你們如何炒茶製茶。”

張老眼睛更加的亮了：“這麼說你會炒茶。”

張老將本身的炒製好的茶葉，讓人泡了水過來，讓大師嚐了一下：“這是手工茶葉的味道，你們嚐嚐。”

“張老如果有興趣，我能夠跟你切磋一下這個伎倆。”甚麼叫做切磋，底子就是想將這伎倆無常交給長老。

歸正明天就是學習，沈沉也不推讓，走到張老用的鍋前，先做好好了清理鍋。

比及沈沉揉搓過了，再度倒入鍋中翻炒，然後等看茶葉彷彿半乾了又拿出來揉搓，如此幾次三次，最後一次比及茶葉每一根非常清楚，並且每一根都儲存了茶葉本來的模樣，纔算大功勝利。

炒茶用的是手去翻，茶葉在鍋中是很輕易烤焦的，以是這翻茶的行動要非常快速，但是鍋底溫度很高，若非諳練之人，一旦去打仗鍋底很能夠會被燙傷。

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“不都是炒茶嗎，如何還洗鍋了。”唐甜甜獵奇的問道。

張老脾氣也不錯，曉得現在收集期間，如果能夠通過明天的節目，讓統統人看到手工茶葉的首要性，他感覺傳承很首要。

沈沉發明現在的很多傳承都有了竄改，不必然都是傳統的傳承下來，就好似炒茶，張老的揉搓伎倆實在也能夠，成茶也成，但是碎茶較著要比沈沉炒的多一點。

茶廠的廠長對大師先容茶廠的環境：“現在我們首要出產毛尖，不過最好的毛尖茶樹最頂尖的一個內芯，並且太陽出來前采摘的纔是最嫩的，一旦接受陽光照曬，毛尖還是毛尖，但是卻不是頂級的了，這類頂級的茶葉，是需求教員傅手工製茶的，你們纔來，學習手工炒茶，就先從老茶葉開端炒起來。”