第四百五十一章 侃侃而談魚子醬[第3頁/共4頁]

聽到解釋以後，傑斯特不由得點了點頭。

“然後吃法倒是有些簡樸，就是塗在一塊薄薄的烤麪包上麵，附帶的配料能夠會有煮熟的蛋白碎，洋蔥碎，以及不加鹽的牛油或者是酸忌廉。”

而魚子醬的製作也是很有難度的一件事情，起首，在鱘魚捕獲以後，要將其劈開，剝去它的隔閡，取出魚子，在取出來的同時，馬上下鹽醃製後入罐，著全部過程，不能夠超出二非常鐘。

最好的就是beluga最為寶貴，魚子最大，細嚼起來，在口中一粒粒的爆開，會噴出又香又甜的味道，那是一種很難言的體味，嘗過以後，才曉得為甚麼那些西歐鬼畜，會以為魚子醬是天下上最甘旨的食品之一。

然後非常對勁的說了一句：“請嘗一下我特製的這類吃法，烤牛舌佐鱘魚子。”

正在玉秀吉郎說話之間，鬆本從阿誰木頭冰箱內裡拿出了一罐約莫一公斤裝的魚子醬來，傑斯特因為家裡之前是處置餐飲業的乾係，固然是中餐，但是畢竟是在美國開旅店了，以是對於西餐的一些知識也是非常體味的。

伊朗的魚子醬分為三種。

“這是非常弊端的說法，金貴的伊朗魚子醬他的本味是就非常的鮮甜甘旨了，持這類初級的食材的時候，最合適的體例就是吃它的本味，當然不該該被酸性的的東西搶去味道，就像是我之前見過在我爺爺的餐廳內裡，有一個學徒做了一道哪家餐廳的招牌菜，叫做歲寒三友湯。”

一邊將一份如同給克勞迪婭的炮製的牛舌魚子醬遞到了傑斯特的麵前，同時他也很獵奇的扣問：“這位先生如何稱呼？隻曉得你們是玉秀吉郎的朋友，也冇有問過你們的名字……冇想到您也對魚子醬這麼熟諳？”

至於醃製到底能不能夠用機器代替呢？傑斯特是不曉得的，不過在他想來，如果能的話，為甚麼不消呢？

但是，對於西餐內裡的魚子，值得可不是鮭魚子，而是鱘魚子，色彩是一種很深沉的玄色。而不是非常峻厲的橙紅色，這是有本質的辨彆的。

beluga，oscietra，sevruga，醃製的體例大抵上不異，但是食材的來源，來自分歧的鱘魚。

“而在吃魚子醬的時候，用檸檬汁，跟這個是一樣的事理，本末倒置。”

甚麼是最好的呢？

“傑斯特.李。”

而傑斯特也是持續謙善的說著，他對於這方麵的體味，也不過隻是因為他的家庭處置這一行，再加上他之前為了製作那款遊戲，而曾經做出的儘力罷了，隻是嘴上工夫，固然他手上的工夫也算尚可，但遠遠比不上嘴上的強了。

而西餐內裡，他們以為天下上最崇高最甘旨的食品就是魚子醬，黑鬆露，鵝肝醬三種，固然傑斯特對於這類說法是嗤之以鼻的，但是對於這三類的味道還是較為認同的，特彆是這個天下，本身吃過最頂級的這三種食材，跟宿世本身因為冇有多少錢而吃劣質的。感覺這類東西也就是普通般，並冇有多好吃的設法完整分歧。