第四百二十一章 魚翅與健康[第1頁/共3頁]

三丁基錫是用於船體防汙塗猜中的一種化合物，在乎大利沿岸海疆捕獲到的沙魚的腎臟內已發明這類化合物。在東地中海的幾種沙魚物種構造樣本中也已經發明鎘、鉛、砷等金屬元素。而2001年，曼穀唐人販子場的魚翅抽查表白，10個魚翅中有7個含有高含量的水銀，最高含量為答應量的42倍。2008年，香港市場的抽查表白，10個魚翅中有8個含有高含量水銀，最高含量為答應量的4倍。

中國目前是天下第一大魚翅入口國，跟著中國公眾餬口程度的進步，魚翅已不再是少數人特享，並且，按照上海，《第一財經日報》明天援引的一份調查陳述，魚翅被水銀淨化的程度高達百分之七十，並且食用魚翅正使環球沙魚種群遭受絕滅之災。沙魚總數大幅減少――50年來降落了80%

當古人們視魚翅為甘旨好菜、滋補佳品，呈現了吃“魚翅熱”。據統計，此次由市科協、國際野活潑物協會和廣州陸地館結合停止的科普掛圖揭示活動，目標是為了讓市民重新體味沙魚、不吃魚翅。

7成擺佈的魚翅被汞淨化，如果大量食用能夠會對安康產生威脅。魚翅也並無特彆的營養代價。究竟上，近幾年來，因為產業廢水不竭地排入陸地，每年進入陸地環境的石油高達兩百萬噸以上，使得海水中重金屬含量較高，而沙魚處於陸地食品鏈的頂端，吞食了其他魚類後，食品中的重金屬也隨之進入沙魚體內，堆集下來，是以沙魚體內的重金屬的含量會越來越多。

一個環境調查組的研討表白，在沙魚魚翅湯內含有高濃度的毒性物質──水銀，而水銀對人初級神經體繫有害。在對曼穀發賣的沙魚魚翅停止的兩項隨機檢測毒性實驗表白，魚翅這類甘旨初級的營養品被水銀淨化的程度高達70%，含有可被人體接收的水銀比率已超出普通答應含量42倍。而水銀的來源是未被措置過的廢水。澳大利亞和新西蘭比來也向國人提出警告，特彆提示那些有身的婦女儘量不要食用沙魚肉。因為攝取過量的水銀會對妊婦和她們的孩子產生非常大的風險，特彆會影響孩子大腦和神經細胞的天生。魚翅中的水銀成分多數來自淨化的海水，而沙魚在食品鏈中處於最高的位置，是以它們體內的水銀成分老是能夠越積越多。

據美國《赫芬頓郵報》今晨報導，一項美國最新研討顯現，製作魚翅不但讓大量沙魚靠近絕種，並且還因為含有高濃度神經毒素，能夠會導致老年聰慧症。

報導稱，該研討頒發在最新一期的《陸地藥物》雜誌上，美國邁阿密大學科學家顛末闡發佛羅裡達州海疆的沙魚鰭後發明，沙魚含有高濃度的β-甲氨基-L-丙氨酸（BMAA），這是一種與腦退化症和葛雷克氏症有關的神經毒素。專家以為，食用沙魚肉與沙魚軟骨，都能夠會風險食用者安康。