第五百四十九章 龍鬚酥[第1頁/共3頁]

龍鬚酥據傳已傳播官方二千年，一向為天子禦用點心，直至雍正年間，龍鬚酥才名聲大震。相傳，一日雍正天子設滿漢全席，宴請文武百官。當禦廚現場製作該酥時，雍正天子見其伎倆純熟，似遊龍舞鳳，手中糖絲烏黑、纖細，如祥龍之須，遂龍顏大悅，犒賞眾嬪妃臣子，並特封此糖為“龍鬚酥”，自此，龍鬚酥的雋譽遍傳大江南北。

甑是一種底部有小孔的容器，故而甑糕也叫勁糕。據傳，甑在原始社會前期已經產生，到了新石器期間又有陶甑，商週期間生長為青銅鑄成，鐵器產生後，又變成了鐵甑，現在也有效白鐵葉子焊成的。陶甑蒸出來的甑糕質量最好。甑，在原始社會前期已經產生，到了新石器期間又有了陶甑，商週期間生長為銅甑，今後又變成鐵製。今後，鐵甑這個炊具就世代因循，傳播至今。這類鐵甑形似圓筒，底部有很多透氣的小孔。

100克臘肉的鈉含量近800毫克，超越普通豬肉均勻量的十幾倍。耐久大量進食臘肉無形中形成鹽分攝取過量，能夠減輕或導致血壓增高或顛簸。

臘肉因為是醃製食品，內裡含有大量鹽，以是不能每頓都吃；如許超越人體每天攝取的最大鹽量；以是當作調度餬口的一個菜譜；當然能夠先采取蒸煮或者多次蒸煮，儘量降落內裡肉的鹽的含量，也便能夠多吃了；與此同時也能享用臘肉的渾厚香味了。臘肉含有大量亞硝酸鹽，是首要的致癌物質。

甑糕是關中地區的風味小吃。陶甑蒸出來的質量最好。甑糕的質料是江米，傳統是無錫糯米、大棗以靈寶毛頭棗最好，其比例是每鍋江米10公斤，大棗3公斤泡米、裝甑、加水與火功等，都有嚴格要求。甑糕，形色俱佳，軟硬適度，軟甜粘勁，味道醇厚，實為冬春早點的佳品。

甑糕是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸製而成。甑糕小吃汗青悠長。甑，是中國當代一種非常陳腐的蒸器，有陶製、銅製、鐵製等，後經官方傳承，將鐵甑儲存至今，而用之蒸製的粘糕也彆有風味。

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傳聞是當代天子吃的小食品，已傳播官方二千餘年了。正德天子遊官方時，發明官方竟有味道、形狀如此特彆之糖，當時稱之為“銀絲糖”，入口極香、口味特彆，因此對此物產生好感，因而下旨帶回宮中，並取名為“龍鬚糖”、也被稱為“龍鬚卷”及後再傳入官方，一向是深受臣民們愛好的食品。

甑糕，汗青悠長，源遠流長。相傳，幾百年前由陝西傳入。甑是一種底部有小孔，可安排在鍋上蒸食品的陳腐炊具，靈寶俗名勁子，故而甑糕也叫勁糕。甑糕的陳腐，起首表示在它的炊具上，它是利用由最陳腐的蒸具“甑”演變而成的甑鍋蒸製而成，這也是它得名的啟事。陶甑蒸出來的質量最好。