第五百五十二章 延年益壽湯[第1頁/共3頁]

汝州胡辣湯有葷素兩種，汝州胡辣湯以素食更佳。支鍋的竹桶有一米多高，兩端粗，中間細，很像立起來的朝鮮族的腰鼓。兩寸來寬的鍋沿上堆簇著炸得金黃的雞蛋絲、茶青的豆角段、鮮紅的辣椒絲、外黃內白的豆腐絲、白中透綠的蔥絲……在蒸騰熱氣的烘托下，的確是一幅絕好的水彩畫。

所謂胡辣湯，可不是指湯中放了胡椒與辣椒，實際上正宗的胡辣湯中隻用胡椒不消辣椒，胡辣湯的意義，就是“胡亂辣”，各種辣味加在一起的那種辣，其他的解釋，不是附會就是望文生義。顛末官方多少年的加工生長，一種以合適北方人丁味、辣味醇鬱、湯香撲鼻的胡辣湯在清閒鎮出世。

在魯山縣城首要有老城門兩家、鋼廠路口幾家極其正宗。如果說有人不喜好吃甚麼飯菜，但冇有一個魯隱士說不喜好吃魯山胡辣湯的。不說縣城，魯山縣的每個村鎮早上都會有賣有胡辣湯的。或是活動推車點、或是牢固攤點。凡是有前提機遇吃上胡辣湯的魯隱士，80%以上的早餐會吃胡辣湯。可謂是長幼皆愛。胡辣湯在魯山後代們的平常餬口中占有舉足輕重的職位。

金老四金記糊辣湯傳人金恒隆、金恒義兄弟也隨避禍的人群從開封來到周口，在此安家落戶，並以運營糊辣湯為生。

這位北方客商就問小寺人這是甚麼湯，應當是甚麼粥，小寺人聞此湯香味撲鼻，舀出一嘗，辣味醇鬱，既有乾薑、良薑的辣味，又有胡椒、蓽撥的辣味，另有肉桂、山奈等的辣味，各種分歧的辣味綜合起來，充分變更了味覺器官，感受分外分歧，是以小寺人就把它稱為“胡辣湯”。

王老夫收留了小寺人，並將女兒許配給小寺人為妻。為餬口計，小寺人將茶水攤變成了早點攤，他把“延年益壽湯”加以竄改，宮闈中人喜湯為養，官方百姓需粥以充，將其售與四方行商。厥後，小寺人又將湯中的藥物去除，再加上炒過的黑芝麻、花生仁之類，做成了一種甜湯，這就成為厥後風行於清閒本地的油茶。

胡辣湯不但色美味美，另有防病健身的醫藥代價，並且經濟實惠，不管貴賤貧困都能消耗享用，以是遭到眾的消耗者的遍及歡迎。

做湯選用上好的胡椒粉，還必然要用汝州柔韌順滑的粉條。舀一碗熱湯，捏幾撮菜，最好放一小勺醋，就構成了汝州的胡辣湯。在喝胡辣湯時，配上一些油條，水煎包，這就是一頓非常隧道的汝州早餐。

……

南陽胡辣湯接收各地胡辣湯之長，連絡南陽人的口味，構成南陽本地特性。南陽胡辣湯也是以牛羊肉湯提美味，以胡椒粉提辣味。喝南陽胡辣湯，第一口，平平無奇，第二口，暗香和微麻漸漸襲來，三口四口，麻辣鮮香衝口而出，一碗喝完，麻辣過癮，鮮香適口，回味無窮，很想再來一碗。