第五百五十二章 延年益壽湯[第1頁/共3頁]

汝州胡辣湯有葷素兩種，汝州胡辣湯以素食更佳。支鍋的竹桶有一米多高，兩端粗，中間細，很像立起來的朝鮮族的腰鼓。兩寸來寬的鍋沿上堆簇著炸得金黃的雞蛋絲、茶青的豆角段、鮮紅的辣椒絲、外黃內白的豆腐絲、白中透綠的蔥絲……在蒸騰熱氣的烘托下，的確是一幅絕好的水彩畫。

徽宗天子問小寺人此為何湯，小寺人靈機一動，稱其為“延年益壽湯”，徽宗天子大喜，賜小寺人為國姓，即趙姓，禦封此湯為“趙氏延年益壽湯”。此湯傳聞冬禦寒，夏避暑，徽宗天子曾敕發於虎帳當中，軍士們服後百邪難侵，諸病不生，一時之間名譽鵲起，並是以成為軍中之良方。

厥後，恰逢“靖康之難”，金兵攻破開封城，擄走徽宗、欽宗二帝，離亂當中，小寺人脫出樊籠，隨避禍人群向南逃去。小寺人久居宮闈，身材本虛，再加上監獄之災、破國之難，路途風寒，心中驚懼，行未幾遠，便身染重疾，待逃至清閒鎮船埠上時，天氣已晚，他再也支撐不住，昏倒在船埠上的一個茶水爐前。第二天早上，賣茶水的王老夫發明火爐前躺著一小我，從速將他拖到屋內停止救治，一頓熱湯熱飯以後，小寺人的病好了很多。

這位北方客商就問小寺人這是甚麼湯，應當是甚麼粥，小寺人聞此湯香味撲鼻，舀出一嘗，辣味醇鬱，既有乾薑、良薑的辣味，又有胡椒、蓽撥的辣味，另有肉桂、山奈等的辣味，各種分歧的辣味綜合起來，充分變更了味覺器官，感受分外分歧，是以小寺人就把它稱為“胡辣湯”。

金老四金記糊辣湯傳人金恒隆、金恒義兄弟也隨避禍的人群從開封來到周口，在此安家落戶，並以運營糊辣湯為生。

……

有一天，一名北方客商帶了一瓶胡椒粉來吃小寺人的大肉粥，王老夫一不謹慎將客人順手放於粥桶邊上的胡椒粉瓶碰翻，小寺人偶然中又將翻入的胡椒粉攪進鍋中，客人吃後，身心俱暢，通體舒泰，胡辣湯就如許在一次偶爾的“碰撞”中出世了。

做湯選用上好的胡椒粉，還必然要用汝州柔韌順滑的粉條。舀一碗熱湯，捏幾撮菜，最好放一小勺醋，就構成了汝州的胡辣湯。在喝胡辣湯時，配上一些油條，水煎包，這就是一頓非常隧道的汝州早餐。

胡辣湯不但色美味美，另有防病健身的醫藥代價，並且經濟實惠，不管貴賤貧困都能消耗享用，以是遭到眾的消耗者的遍及歡迎。

王老夫收留了小寺人，並將女兒許配給小寺人為妻。為餬口計，小寺人將茶水攤變成了早點攤，他把“延年益壽湯”加以竄改，宮闈中人喜湯為養，官方百姓需粥以充，將其售與四方行商。厥後，小寺人又將湯中的藥物去除，再加上炒過的黑芝麻、花生仁之類，做成了一種甜湯，這就成為厥後風行於清閒本地的油茶。