第五百五十三章 宮廷禦錦湯[第2頁/共3頁]

糊辣湯的做法是先將首要用料煮熟，再用糖醬加色，並用洗麪筋的水粉打黃，插手一口大鍋裡煮，30分鐘擺佈便可。做好後的糊辣湯呈粉紅透明的糊狀，暖洋洋的，香氣撲鼻，味美適口，微辣而味長。喝糊辣湯加燒餅或油條是鄖縣人夏季最愛吃的早餐。它味道鮮美，營養豐富，簡樸消化。也是病人最棒的營養補養食品。

產業化出產成為很多企業的生長方向。西華縣清閒鎮黨委書記王金輝向媒體表示，清閒人已研製開辟出“便利水衝式胡辣湯”、“胡辣湯全味粉”等八大係列46個種類的湯料，全縣前後興建了數十家胡辣湯湯料出產企業，年產值數億元。

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有媒體批評稱，當今各派胡辣湯的味道差彆也越來越小了。此前，分歧品牌胡辣湯是特性清楚的：“清閒鎮”，青色大鋁鍋盛湯，中藥味和辣味較強，肉以牛肉片為主；“北舞渡”，黃色大銅鍋盛湯，湯味較綿潤，肉以羊肉塊為主……“肉片”和“肉塊”，曾是兩種湯的首要辨彆，現現在則基秘聞同。

駐馬店胡辣湯屬菜品飲食，其汗青悠長，營養豐富，在天下具有必然的著名度，最早呈現在汝寧府含駐馬店市汝南縣，據史乘記錄已有1000多年的汗青。胡辣湯作為一種傳播到官方的風味小吃，風味奇特，味道鮮美，回味悠長。

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傳說糊辣湯曾治好了明朝聞名清官於謙的感冒。“粉身碎骨渾不怕――於謙記念館”記念文選記錄：於謙做河南、山西兩省巡撫，駐節開封。有一年他過生日時，正幸虧鄭州觀察，便按儉仆常例，找到了一家“胡記”飯鋪，喝了一碗熱辣辣的湯，度過了生辰。這彆具風味的生日蝕品，使於謙深深地記著了它的佳美滋味。

淮陽胡辣湯朱麻子燉肉胡辣湯，汗青上叫“朱家胡辣湯“。朱麻子叫朱錦章，淮陽城渾家。其先祖從宋朝開端在城北十字街西運營胡辣湯。相傳明洪武天子朱元璋創業之初，路過淮陽，幾天冇吃東西，人困馬乏，臥倒在北十字街口，被一名姓朱的老夫救起，獻上一碗胡辣湯，朱元璋喝後頓時復甦過來，連喝三碗，口稱“好湯、好湯！“

有一次，於謙出巡山西返來，路過鄭州，因為路途勞累，公事繁忙，染上感冒病了好幾天，也不見好。一天早晨，於謙俄然想起了“胡記”的湯，就派人去買。“胡記”的掌櫃一聽是尊敬的於巡撫要吃，就放足佐料，經心製作。