第18章 煮肉歌[第1頁/共3頁]

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在忙活著熬糖的時候，李安然也冇健忘烤爐裡的那些叉燒。顛末不竭的翻轉和變更位置，來讓烤爐裡掛著的肉能夠均勻受熱，而不至於有處所冇熟、有處所卻已經焦了。

有了數量不小的河蚌、泥鰍、鱔魚等河鮮，就算豬肉和雪糖賺得錢還需求持續投入週轉當中，李安然也不消擔憂隻能靠粗茶淡飯來填飽肚皮了。

在《仇池條記》蘇東坡就寫過一首煮豬頭頌：“淨洗鍋，淺著水，深壓柴頭莫教起。黃豕賤如土，富者不肯吃，貧者不解煮，偶然自家打一碗，自飽自知君莫管。”

“真香！”

在貶謫黃州時，這位文壇大拿又曾作有煮肉歌：“黃州好豬肉，價賤如糞土。富者不肯吃，貧者不解煮。慢著火，少著水，火候足時它自美。”

烤叉燒從投料開端到成品出爐，約莫需求三個小時擺佈的時候。趁著這段時候，李安然又開端指導起了熬糖。

……

就在趙大趙二圍著剛烤好的叉燒，滿臉高興神采地頒發著各自定見的時候，清脆的腹鳴聲接二連三地響了起來。

以眼下的豬肉價，一頭兩百斤重的家豬約莫在一千到一千二百錢之間。均勻下來得話，約莫是五到六錢一斤。要說這價低不低，實在也不算低了。但彆忘了，眼下是貞觀元年，遭到隋末戰亂的影響，還冇完整規複過來的唐朝物價，遠冇有前麵貞觀亂世期間那麼低。

當然，這裡隻是傳聞，到底是賣啥肉的並不首要。但豬肉一向不受正視倒是真得，要不然也不會有蘇軾寫的詩。

但相對於這獨一百分之五十的產出比例來講，雪糖的代價卻起碼是雜糖的十倍，很能夠會更高。最關頭得是眼下還冇有賣的。

幸虧對於豬肉過於腥臊的題目，李安然自有處理的體例。後代的豬肉為何會味道比較淡，全取決於一個字，煽！

“好香啊！”

等挖好的炭窯後，趙二也冇閒著，趕緊從家裡的柴火堆裡挑出最合適燒炭的那些，然後就開端為前麵烤肉需求用到的炭忙活起來。

誰讓這個期間的人底子不會吃豬肉，彆說大唐了，就是到了宋朝豬肉也一樣都屬於賤肉，因為腥臊氣太重，隻要淺顯老百姓才吃。老話說得好，仗義每多屠狗輩。在當代，狗肉都比豬肉更受人歡迎。並且，傳聞三國期間的張飛就是賣狗肉的。

“咕唧……”

挖窯這類事情，天然用不到李安然親身脫手。早上和中午都吃到飽的趙二，帶著即將“歉收”的高興，卯足了勁兒挖得那叫一個暢快淋漓。

這一次的配菜就不再是燻肉了，而是方纔烤出爐的叉燒。要說趙家兄弟四口兒，剛開端另有些捨不得吃。畢竟這肉不但很有賣相，並且光是聞著那味道就曉得必然好吃。這麼好的肉天然要賣出去，本身吃太華侈了。