181|茫然[第3頁/共6頁]
就比如現在,車子在路上緩緩行駛,清風穿過車窗吹動了她的頭髮,她卻若無所覺的任憑髮絲垂落額前,目光直視火線,也不曉得在看甚麼。
大量本地菜如姑蘇鹵鴨、蟹粉豆腐、醃篤鮮、百葉結燒肉、銀杏菜心等顛末精工細作後被引入初級宴席,很多新口味、新做法的蘇幫菜在各家飯店層出不窮。陽澄湖和太湖所產的大閘蟹、太湖三白、水八鮮、長江裡的”江鮮”、浩繁河裡所出產的”河鮮”等姑蘇特有的物產,通過創新做法,如太湖白魚用蝦子蒸,菱肉、藕片、白果與鮮雞頭米炒的”水鄉四寶”,用桃樹上的膠燒的”桃仁羹”,豬腸和豬肺煨成的”腸肺湯”等等,都是膾炙人丁的名菜。
曲錦存收回視野,火線是一條林蔭冷巷,看著並不寬廣,不過卻剛好能容一人通過,他們已經吃遍了大半個姑蘇,現在則是專找裡弄老店,吃特性。
青團,青色的,用漿麥草的汁拌進糯米粉裡,再包裹進豆沙餡兒,不甜不膩,帶有平淡卻悠長的青草香氣。油綠如玉,糯韌綿軟、暗香撲鼻,肥而不腴,蒸熟今後綠綠的堅固的皮兒,豆沙餡心甜而不膩,帶有平淡艾草香氣,香糯適口。
莫莉忍不住看了看莫林。
“嚶嚶嚶……攻略者莫莉,我可算又找到你了!”
“對不起我不能隨便接管陌生人的財務。”她一麵推讓著,一麵悄悄今後挪了挪步子。
萬三蹄,據傳是江南钜富沈萬三接待高朋的必備菜肴。“家有宴席,必有酥蹄”,顛末幾百年的演變,作為敷裕和吉慶的意味,萬三蹄已成為周莊逢年過節、喜慶婚嫁的主菜,亦是接待來賓的上乘菜肴。
魏晉時,頗珍鱸魚,特彆是張翰為思鱸魚蓴羹而去官歸吳,而後鱸魚更是申明大振。這鱸魚之鄉就在姑蘇垂虹橋。相傳該橋一側鱸魚四鰓,另一側為三鰓。南朝隋唐時號稱”一時珍食”、”東南佳味”的鱸魚膾都是指那一帶的鱸魚。
曲錦存戰役即將結束的時候,莫林摸了一把臉,悄悄又變回了本來阿誰“曾獲得廚王爭霸噻”露臉的大廚形象。
萬三蹄的吃法也是彆具一格,上桌的蹄膀有兩根貫穿整隻豬蹄的長骨,吃時取其一細骨,蹄形紋絲不動;以骨為刀,悄悄劃過處,蹄膀便一分為二。據傳,這是當年明朝朱元璋天子難為沈萬三,令其不消刀而分蹄,沈萬三靈機一動,抽出此中一根骨頭當刀解了題,躲過一劫。