2011/7/8“羊肉串”和“郵票牆”[第1頁/共1頁]

“小揹簍”主打菌類餐飲，“猴頭菇”歸納的羊肉串惟妙惟肖，披著羊皮小試牛刀，就讓我們吃得忘乎以是素葷不分，而其他如“鬆蘑”、“雞樅”、“鬆茸”、“竹蓀”、“羊肚菌”、“鬆露菌”等菌菜珍羞摩拳擦掌，競相上場謄寫餐桌上甘旨的傳奇……連費孝通老先生都為之心動，他為“小揹簍”的題字寫得風韻婀娜，人見人愛，莫非菌菜珍羞已經一舉霸占了費老久經疆場的胃袋！

“小揹簍羊肉串”被置於一個大圓瓷盤裡，在我們酒桌的大圓轉盤上逆時針緩緩扭轉，一名一王謝客急不成待地伸脫手去，捏起一串就歪頭橫咬，津津有味大快朵頤，個個讚不斷口，特彆是遭到多位“牙殘人士”高度評價:“好吃好吃，毫不塞牙”，終究有人覺有異，傳菜蜜斯這才笑眯眯地泄漏天機:不是羊肉是猴頭菇，以素亂葷“被鮮嫩”，瞞過了一口又一口，可見造化，可見真香，可見甘旨無敵所向披靡!

這真是不測之喜，與琳琅滿目標郵花在“小揹簍”不期而遇，一麵“郵票牆”，一麵永不閉幕的郵展，食用菌養胃又養眼，“秀色可餐”在這裡有了新的包含。

這題美食散文的題目才露臉，家人就說，打錯了，打錯了，不是“郵票牆”，應當是“佛跳牆”，我微微一笑，我行我素，且聽老夫慢慢道來。

天下連鎖的“小揹簍”的餐飲環境安插可圈可點，不但有費老題詞的牌匾高高在上，另有拍照、書畫的佳構左掛右懸，不過最有創意的當屬那一麵“郵票牆”，集合揭示了天下各國行的成套的食用菌郵票，六十個高雅的小框，近千枚精彩的綻放，的確就是一個稀釋的蘑菇專題郵展嘛。奇特的食用菌從地球的各大叢林密處跋涉而來，會聚一牆而大放異彩，讓我這個老郵迷都大喊過癮！

咀嚼“羊肉串”，瞻仰“郵票牆”，遙感大叢林潮濕的氣味，咀嚼安康餐飲永久的主題，涓涓細流，水到渠成，綠色的“小揹簍”順乎天然，一麵藏在酒樓裡的郵展將誘我們如何的思慮和創意……

我在我們廈門的“小揹簍”安康主題酒樓，竟然吃到了一款能夠應戰土耳其烤肉的“小揹簍羊肉串”，我不敢說它的焦香和多汁能夠賽過土國烤肉，但它的鮮潤和邃密度絕對遊刃不足。