餐桌是現代最主要的交際場所[第1頁/共3頁]

如果時候答應，你應當等大多數客人到齊以後，將菜單供客人傳閱，並請他們來點菜。當然，作為公事宴請，你會擔憂預算的題目，是以，要節製預算，你最首要的是要多做飯前功課，挑選合適層次的宴客地點是比較首要的，如許客人也能大大抵味你的預算。

如果你是仆人，你應當提早達到，然後在靠門位置等候，併爲來賓引座。如果你是被聘請者，那麼就應當服從東道主安排入坐。

普通來講，如果你的老闆列席的話，你應當將老闆引至長官，宴客戶最初級彆的坐在長官左邊位置。除非此次接待工具的帶領級彆非常高，將其引至長官。

中國就一向將“用飯”和“寒暄”緊密的連絡在一起。乃至於在明天的人們餬口中，“改天請你用飯”變成了一種酬酢和人際來往的客氣話，也成為人際乾係中的常用語，乃至其勢頭能夠和“你好”並駕了。

關於餐桌上的更多法則與潛法則，我們在前麵的章節中有專門的先容，是以在本節中就不再贅述了。

《劄記?禮器》說：“君子有禮，則外諧而內尤怨。”餐桌是人際乾係的光滑劑和調度器。因為餐飲禮節的根基原則是敬人律己、樸拙和睦，因此它能聯絡人們相互間的豪情，架設友情的橋梁，調和各種人際乾係，營建一個調和和睦的交際氛圍；也有助於建立和生長人與人之間相互尊敬和友愛合作的新型乾係。即便在人與人之間產生某種不快、曲解和碰撞時，通過一句規矩用語，一個禮節情勢、便會化兵戈為財寶，重新獲得相互的瞭解和尊敬；在餐桌，初度相遇的陌生人，隻要禮節全麵，也會成為一見仍舊的知心朋友。

在中國，辦事用飯是常事，但是如許的飯局常常是不好對付的，諸多的潛法則等候你去體味。為了不出醜，還是提早學習下為好。

如果你是赴宴者，你應當曉得，你不該在點菜時過分主動，而是要讓仆人來點菜。如果對方美意要求，你能夠點一個不太貴、又不是大師忌口的菜。記得谘詢一下桌上人的定見，特彆是問一下“有冇有哪些是忌口的？”或是“比較喜好吃甚麼？”讓大師感受被照顧到了。點菜後，能夠叨教“我點了菜，不曉得是否合幾位的口味 ”，“要不要再來點彆的的甚麼”等等。

?彆的，“吃人嘴短”也是一個首要的啟事。吃了人家的飯，出於賠償心機，必然會降落心機底線，答允下對方的要求，偶然此中也能夠包含一些不公道的要求。

對於宴客用飯具有交際的服從，錢鐘書就曾著文寫道：“用飯有很多交際的服從，比方聯絡豪情、談買賣經等等。交際的用飯種類固然龐大，性子極其簡樸。把飯給有飯吃的人吃，那是請飯；本身有飯可吃而去吃人家的飯，那是賞麵子。寒暄的奧妙不過乎此。”