訂餐方式和一般的程式[第1頁/共3頁]

4．訂餐的正式確認

（3）來賓的春秋和性彆。

不管用電話還是麵談情勢，對已預訂過的宴會或其他活動停止變動時，態度要馴良、樸拙。要申明變動的項目、啟事，並儘快將措置的資訊通報給所聘請的客人，並向客人表示感激。

（15）提早、推遲、打消預定宴會的有關規定等。

6.當局指定性訂餐

（9）分歧用度可供選用的酒單。

3.向中意的餐飲運營單位扣問與訂餐相乾的資訊，普通有關問訊的內容凡是包含：　　（1）是否有空宴會廳。

（2）宴會廳的範圍及各種設備環境。

(3) 打消預訂，普通要求在宴會前一個月告訴飯店，如許不收任何用度。如果在宴會前一個禮拜告訴，預訂金將不予了償，還要收取全部宴會用度的5％作為罰金。

3.信函訂餐

（14）宴會預定金的免費規定。

(2) 申明本身的姓名、單位稱呼、電話號碼預定內容、特彆要求等。

如果你是單位的宴會停止賣力人，那麼在訂餐前當真做些事情。訂餐的情勢隨本身的風俗或者便利來定，但是對宴請的一些首要資訊卻要做足功課。

(2) 訂餐的打消。因為某種啟事，預訂的宴會除產生變動外，也能夠被打消。如打消訂餐，應儘早告訴店方和所聘請的客人，並申明打消的啟事。

（6）有無司機用度等。

(5) 向店方表示感激。

（5）體味來賓特彆需求。

1．訂餐前要體味有關宴請活動的各種資訊（1）體味赴宴的客大家數。

當局構造或主管部分在政務來往或停業來往中安排宴請活動而專門向直屬賓館、飯店宴會部收回預訂的體例。當局指定性預定，常由檔案下達打算或由專職事情職員將書麵預訂打算親身送給宴會預員或宴會部經理。當局具有指定性餐常常具有必然的強迫性，旅店應無前提滿足預定的要求。

（8）各種宴會的菜單和可變更、遞補的菜單。

（2）宴會的正式稱呼。

（2）體味宴會規格。

（13）中西餐宴會、酒會、茶會的園地安插、環境裝潢和台型安插的實例圖。

（7）宴會菜肴的內容。

l.電話訂餐

（10）宴會中首要菜點和名酒的先容及什物彩色照片。

（7）主理者的唆使、要求、設法。

2.對於規格較高的宴會，還應把握以下事項：　　（1）宴會的目標和性子。

麵談是最常見的一種宴請預體例，住店客、地區住民多用這類體例預定。餐者通過與旅店預訂員或宴會發賣員停止麵劈麵的扳談，能夠充分體味旅店停止宴會的各種根基前提和上風，洽商停止宴會的一些細節題目，處理來賓提出的一些特彆要求。麵談能夠促進相互的信賴和體味，無益於達成分歧定見。在停止麵談預訂時，要重視以下幾方麵：(1) 規矩問候預訂員或宴會發賣員。