在中國“民以食為天”[第1頁/共2頁]

總之，中國飲食文明是一種廣視野、深層次、多角度、高層次的悠長地區文明，是中華各族群眾在100多萬年的出產和餬口實際中，在食源開辟、食具研製、食品調度、營養保健和飲食審美等方麵締造、堆集並影響周邊國度和天下的物質財產及精力財產。

秦朝末年，有個儒生叫酈食其，已經年過六旬的他獻計幫忙劉邦智取陳留，被封為廣野君。秦朝滅亡後，劉邦和項羽爭霸。劉邦結合各地反項羽力量，扼守滎陽、成皋。滎陽西北有座敖山，山上有座秦時建立的小城，因為城內有很多專門儲存糧食的堆棧，以是成為敖倉，它是當時關東最大的一個糧倉。在項羽狠惡的進犯下，劉邦打算後撤，把成皋以東讓給項羽。劉邦想聽聽酈食其的設法。酈食其說：“王者以民為天，而民以食為天，楚軍不曉得保護粟倉而東去，這是上天幫忙漢朝勝利的好機遇啊！如果我們放棄成皋，退守鞏、洛，把如許首要的糧倉拱手讓給仇敵，這對當前的局麵是非常倒黴的啊！但願你敏捷構造兵力，恪守敖倉，必然會竄改目前倒黴的局勢。”劉邦依計而行，終究獲得了勝利。

國度的汗青有長有短，邊境有大有小，氣力有強有弱，人丁有多有少，民族構成、宗教信奉、政權性子和經濟佈局也有差彆，故而各國的飲食文明也是不一樣。

中國事一個飲食文明非常發財的國度，對飲食的講究天然就很多，還生長出一套飲食文明。比如說，甚麼時候能夠宴客用飯，甚麼時候在家用飯，能夠請甚麼人用飯不能請甚麼人用飯，請人吃甚麼樣的飯等等，花腔多著呢！

從沿革看，中國飲食文明連綿170多萬年，分為生食、熟食、天然烹調、科學烹調4個生長階段，推出6萬多種傳統菜點、2萬多種產業食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的風味流派，獲得“烹調王國”的佳譽。

從特質看，中國飲食文明凸起養助益充的營衛論（素食為主，正視藥膳和進補），並且講究“色、香、味”俱全。五味調和的境定義（風味光鮮，適口者珍，有“舌頭菜”之譽），奇正互變的烹調法（廚規為本，矯捷變通），暢神怡情的美食觀（文質彬彬，寓教於食）等4大屬性，有著分歧於外洋各國飲食文明的天生麗質。中國的飲食文明除了講究菜肴的色采搭配要明麗如畫外，還要搭配用餐的氛圍產生的一種情味，它是中華民族的本性與傳統，更是中華民族傳統禮節的凸現體例。

中國飲食文明構成於中華各族群眾在100多萬年的出產和餬口實際中，其自我沿革、縱向生長內涵、及橫向的內涵生長等等都能彰顯出中國奇特的文明品格。也更能申明在中國“民以食為天”的精力特質。