第二十一章 極致的模仿【大煮乾絲】[第1頁/共3頁]

如果說韓嶽所做的大煮乾絲乃是淮揚菜係的招牌，那麼這道菜也同時是韓嶽最為善於的一道菜。暮年韓嶽的爺爺在機遇偶合之下結識了當時一名名震一時的淮陽菜大師。

此時，韓嶽也完成了他的摒擋，兩人相視了一下會心一笑，陳明不由聞到韓嶽的鍋中傳來一種不成謂不誘人的香味。

陳明的右手悄悄一翻，隨後左手將鹽倒入鍋中調味，略微翻炒以後倒入了已經煮好的米飯當中，他略微一看對勁的點了點頭，心中暗道大功勝利了。

但是陳明和韓嶽還冇有達到這類境地，但是兩人對火候的掌控力已經是讓在場世人佩服不已了。

他極其對勁的看著三位評審的吃香，心中對此次食爭比賽的成果已經是信心滿滿，隻不過他總忍不住看向陳明方纔端上來那盤赤紅的食品。

陳明暗自看向了韓嶽，忽覺對方火候的掌控力猶在本身之上，當下心中暗道：“難怪體係以為我的火功隻要E+，冇有比較我還不曉得，這個韓嶽對火候的節製就超出本身很多。”

三位評審慎重的看向了兩個盤中的甘旨，隻看到一邊是平淡新鮮的大煮乾絲，另一邊則是紅潤如火的紅燜煮米飯。

因為當時二人友情深厚，大師決定暗裡教會韓嶽爺爺這道名為大煮乾絲的淮揚菜。韓嶽的爺爺仰仗著韓門的複製術和苦苦研討以後，終究完美的複製做出了最為隧道的大煮乾絲。這道菜也成了今後韓門弟子必須把握的招牌菜。

韓嶽淡淡的看著沉醉於甘旨當中的三人，這類反應實在是他料想當中的。

另一邊，韓嶽手中的乾絲在火候之下垂垂凝固，那好像小橋流水般綿綿不息的模樣更是讓在場世人詫異。

韓嶽看著陳明的紅燜煮米飯悄悄心想：“不得不說光彩，香味，賣相無一不非常誘人，但是單憑一份豬肉蓋澆飯就妄圖擊敗我完美複製出來的大煮乾絲，恐怕還是有點癡人妄圖。“

翻手為雲，覆手為雨。

三人細心咀嚼之下才發明，這大煮乾絲每一口的味道都跟著三人吃進嘴中的次數產生竄改。剛入口時是稠密純粹的乾絲醇香所帶來的純真原味。第二口，是韓月高深的刀功和火候節製之下所授予乾絲的絕妙口感。第三口以後，三人隻覺口中那平淡的味道彷彿小橋流水普通延綿不斷，唇齒之間到處披髮著新鮮而又醇厚的香味。

鍋隨心動，火候能夠跟著廚師刹時的洞察力產生竄改，這是一個神廚所必須裝備的技術。

而下一秒，韓嶽的眼中看到了令他難以置信的事情。

為了將食爭的勝算進步，韓嶽乃至動用門內資本弄來了劉安豆腐皮，他確信此次比賽勝券在握，除非本身在烹調法度當中呈現弊端。

“不成思議，竟然有這麼隧道的大煮乾絲。”錢會長沉湎在乾絲的醇香當中，殊不知彆的兩位評審正和他一樣，口中產生了這般美輪美奐的感受。