137 比試做菜[第1頁/共3頁]

喝完以後，正式進入品菜的環節。蘇顏夾的第一筷子菜就是矮個子的回鍋肉，第二筷子就是王一凡的回鍋肉。做得好的回鍋肉，肉片肥瘦相連，金黃亮油，蒜苗雖熟，但還是明淨清楚，且肉片用筷子夾起來有顫栗感，吃起來肥而不膩，並且就蘇顏曉得的回鍋肉做法就有十一種。矮個子和王一凡做回鍋肉的體例差未幾，做出來色彩會有這麼大分歧，是火候題目。矮個子的回鍋肉肥而不膩，口感也很好，但蒜苗炒得太黃，賣相不可。而王一凡的回鍋肉吃起來味偏淡，但有些膩，肉片切得有些厚，可配菜下鍋的點恰到好處，蒜苗明淨清楚，賣相實足。

“乾！”大夥兒端起茶杯，痛快地喝下。

張貴撇嘴瞧了瞧：“倒也是，不過光有賣相也不可，還得看味道。”

等八個廚子做好以後，恰好是下午餐飯點了，整整十六道菜，不吃是華侈啊。蘇顏乾脆把酒樓裡統統的人都調集來，拚了四張方桌，全數人擠在一起坐了，名義上是品菜，實際上是會餐。

【PS：比來一向在做客吃各種大菜，寫這章的時候老餓了，我這是有多愛吃啊。】

大夥兒也都各自夾起來咀嚼一番，有說矮個子好吃的，也有說王一凡好吃的，劉全福和張貴齊齊看向蘇顏這個大徒弟，但蘇顏完整不表態，獨自又夾下一道菜清蒸魚，以後又是酒燉肘子、熟牛肉、麻婆豆腐、糖蒸茄、豬腎粥、豬肚子粥、五香糕、肉油餅、手抓羊肉、百合雞子黃湯、當歸生薑羊肉湯、煎蔥油餅、紅燒魚。

投票之前，蘇顏把八位廚子都叫了出來，蘇顏給做五香糕的廚子和王一凡各投了一票。王一凡的票數是倒數第二，蘇顏這一票投給他竄改不了甚麼，他做的回鍋肉味道欠佳，但肉油餅卻有滋味得很。至於那五香糕，口感極好，就連善於糕點的劉全福也略遜一籌，劉全福也投給他一票了。

劉全福卻插話，對這個小夥子非常賞識：“我倒感覺不錯，雖說他做菜的工夫有些生澀，但他做菜的體例挺特彆的。你瞧，他和阿誰矮個子都是做回鍋肉，他做出來的回鍋肉賣相就要比矮個子的好。”

彆的蘇顏又挑了四男四女，所謂男女搭配乾活不累嘛。挑完人後，蘇顏給他們簡樸地講了講酒樓辦理軌製，聞聲這裡另有探親假，都感覺奇了。以後蘇顏把穆掌櫃寫的那些菜單發給他們，他們要做的第一件事就是背得統統的菜名和菜價，明天一早抽背。如果有人不想做的話，能夠立馬走人，但因著感覺蘇顏開出的前提還不錯，也冇人情願走。

忙活著忙活著，不知不覺就到了未時二刻，應征的人陸連續續都來了，十女二十三男。睍蓴璩曉蘇顏請穆掌櫃幫著把這三十三小我的環境都做了記錄，所謂的人才儲備庫。蘇顏在當代就是乾人力資本的，挑人天然是最特長的了，便對這些人一一扣問。當中有一男一女應征伴計的，非常不錯。男的叫阿才，女的叫春花。兩人道格好，嘴巴子也矯捷，回話也慎重，倒是可塑之才，放在當代，必定能做工頭。