137 比試做菜[第2頁/共3頁]

劉全福卻插話，對這個小夥子非常賞識：“我倒感覺不錯，雖說他做菜的工夫有些生澀，但他做菜的體例挺特彆的。你瞧，他和阿誰矮個子都是做回鍋肉，他做出來的回鍋肉賣相就要比矮個子的好。”

蘇顏讓穆掌櫃跟大師說幾句話，穆掌櫃想了好一會兒，端起杯子：“先跟大夥兒正式熟諳一下，我是酒樓的大掌櫃穆雲鬆，坐在我左手邊這位是酒樓的二掌櫃蘇顏，我右手邊的是夫人張氏，這邊的兩位是酒樓的大廚劉全福和張貴。今兒藉著八位大廚子們比試的菜，我們先喝上了。不管最後是哪四位廚子留下來，我們酒樓都表示歡迎。冇留下來的四位，我也很遺憾，但來日方長，有緣分的話今後還會碰到的。來，大夥兒先乾一杯，預祝酒樓買賣昌隆！”

忙活著忙活著，不知不覺就到了未時二刻，應征的人陸連續續都來了，十女二十三男。睍蓴璩曉蘇顏請穆掌櫃幫著把這三十三小我的環境都做了記錄，所謂的人才儲備庫。蘇顏在當代就是乾人力資本的，挑人天然是最特長的了，便對這些人一一扣問。當中有一男一女應征伴計的，非常不錯。男的叫阿才，女的叫春花。兩人道格好，嘴巴子也矯捷，回話也慎重，倒是可塑之才，放在當代，必定能做工頭。

以後的兩票成了大夥兒存眷的核心，蘇顏瞧著那位做豬腎粥和豬肚子粥的廚子問：“你如何會想到做豬腎粥和豬肚子粥？這但是比做菜，你就做兩個粥打發了？並且，豬下水這些東西如何能上桌？”

【PS：比來一向在做客吃各種大菜，寫這章的時候老餓了，我這是有多愛吃啊。】

“乾！”大夥兒端起茶杯，痛快地喝下。

張貴撇嘴瞧了瞧：“倒也是，不過光有賣相也不可，還得看味道。”

這廚子的票數排最末位，已在淘汰之列，見蘇顏的話裡有嘲弄之意，正色照實答話：“二掌櫃這話我可不敢苟同。豬下水固然味道比不得肉，但可入藥。醫書裡有記錄，豬腎和理腎氣，通利膀胱，止消渴，治產勞虛汗，下利崩中，而豬腎粥清談，是很好的藥膳，為何不能上桌？”

喝完以後，正式進入品菜的環節。蘇顏夾的第一筷子菜就是矮個子的回鍋肉，第二筷子就是王一凡的回鍋肉。做得好的回鍋肉，肉片肥瘦相連，金黃亮油，蒜苗雖熟，但還是明淨清楚，且肉片用筷子夾起來有顫栗感，吃起來肥而不膩，並且就蘇顏曉得的回鍋肉做法就有十一種。矮個子和王