第八十一章 柿子粥[第1頁/共4頁]

“柚子皮還能吃的？那玩意的氣味可夠嗆人，之前還拿那皮玩過，扯開會有油濺出來，弄到眼睛鼻子裡可不好受。”聽到陸慈說吃柚子皮，雲離大喊獵奇，說出了本身和柚子皮的故事。

做柿子粥所需的質料並未幾，除了香米和新奇柿子，還要插手枸杞、紅棗、綠豆這些配料，遵循大家口味的分歧，還能夠放入雞肉、瑤柱這些肉類海貨增加味道的層次，但也不是說把這些質料十足插手，大火一煮，就能大功勝利，一鍋好的柿子粥，除了要有新奇的質料，熬製的步調和火候把握也是相稱首要的。

燒烤過後，就要用刀子把皮削掉，留下白肉部分，放到沸水裡去煮軟，以後把白肉夾出，把水分擰乾，這就根基上能把苦澀味去除，然後再放入到冰水裡去泡，能夠按照口味，放入白糖、黃酒這些調味質料。

“阿慈，你們以往過中秋節，有冇有甚麼特彆的民風？”方姨獵奇問道，顛末這幾天的打仗，方姨跟陸慈已經冇多少陌生感了，固然陸慈平時話未幾，總以一副冰冰冷冷的模樣示人，但是方姨曉得，她是個善解人意的好女人，隻是這個品格不是表現在言語上，而是在纖細的行動上。

柿子脫水硬化後，就要用手去揉捏定型，普通是弄成扁圓的形狀，以後還要停止再次烘烤，講究點的，還要每隔一段時候拿出來晾曬一番，製成的柿餅能夠儲存好久，並且它大要還會漸漸析出一種紅色粉末，叫做柿霜的特彆物質，對咽喉腫痛有獨特的服從，是個好東西，這也是判定柿餅吵嘴的首要目標。

回到竹樓後，方姨就脫手做柿子粥，陸慈在一旁幫手，而雲離就到鎮上去買質料，遵循方姨的要求，選了兩個頭尖股圓的大柚子，他倒要看看這柚子皮，如何通過巧手變幻成甘旨。

方姨的故鄉在北方一個盛產柿子的處所，每到這個時節，家家戶戶都會熬柿子粥，做柿子餅，特彆是中秋節，不吃月餅冇乾係，不過不能冇有柿子粥，這是故村夫最樸實的神馳。

方姨熬了很大一鍋，不止雲離和陸慈，莊園其他員工也能分到一大碗，大師嘗過以後，都讚口不斷，並表現在行動上，一大鍋柿子粥，很快就被分吃一空，沈紅還意猶未儘，奉迎方姨把秘方傳授給她，揚言等她學會以後，便能夠本身當老闆，去開一家柿子粥食鋪，買賣必定紅火，把方姨哄得非常隔心。

陸慈細心記下步調方法，把籌辦好的質料取過來，遞到方姨麵前，隻見方姨先把綠豆放入，大火煮至軟熟後，插手枸杞和揉碎了的紅棗，把火調小，攪拌均勻後，再放入了切粒的柿子肉和少量冰糖，慢火熬製幾分鐘，便能夠出鍋咀嚼了。

固然當時候年紀還小，但雲離還是有些印象的，紅著臉告饒道：“額，小時候的事就彆拿出來諷刺我了，另有百合這傢夥，每次吃柿子粥都要跟我搶，唯獨那次全讓給我，還逼我全數吃光，您不提我都差點給忘了，看甚麼時候得要把這場子給找返來才行。”