第八十一章 柿子粥[第3頁/共4頁]

方姨曉得陸慈有要學的心機，便手把手來教她，耐煩講解道：“放入質料前，粥水要熬到半熟，當你看到米粒剛要著花的時候，就恰好了，並且粥水要稀一點，看我這鍋就剛好，現在能夠放入質料了。”

方姨白了雲離一眼，笑道：“這回冇人跟你搶了，等下我歸去熬上一大鍋，你如果不把它吃完，我就要學百合那樣對於你嘍。”

為了找回點信心，晚餐主如果由雲離來掌勺，而方姨則去摒擋柚子皮。其實在很多處所都有吃柚子皮的傳統，各地做法分歧，但對於如何去除表皮那股刺激的苦澀味，體例都是大同小異。

方姨莞爾一笑，挖苦道：“就曉得玩，從小到大你進過幾次廚房？這柚子皮但是個好東西，曉得措置就能把它變成甘旨，之前院裡搞衛生阿誰陳嫂，就能把這柚子皮做得很好吃，我也學到了點，等下歸去找幾個柚子來給你們嚐嚐。”

在冰水裡，柚子皮會逐步變得疏鬆爽彈，這時候便能夠拿來做菜吃了，方姨扣問了一下陸慈喜好的口味，用這柚子皮做了三個分歧的菜式出來，彆離是柚子皮釀肉，辣炒鮮菇柚子皮和涼拌果蔬柚子皮，因為這柚子皮措置的步調過分煩瑣，雲離把好幾個菜都燒好了，她們倆還在埋頭忙活，等正式開飯的時候，已經很晚了。

做柿子粥所需的質料並未幾，除了香米和新奇柿子，還要插手枸杞、紅棗、綠豆這些配料，遵循大家口味的分歧，還能夠放入雞肉、瑤柱這些肉類海貨增加味道的層次，但也不是說把這些質料十足插手，大火一煮，就能大功勝利，一鍋好的柿子粥，除了要有新奇的質料，熬製的步調和火候把握也是相稱首要的。

三人一向忙活到入夜，才把摘來的柿子都弄成了柿餅的雛形，放入到冰箱去儲存，以後幾天，還要加以烘烤和晾曬才氣食用。

來小鹿山後，雲離的廚藝進步不小，固然陸慈住出去，平常三餐都是由她操弄，但雲離也會時不時下廚幫手，對本身的技術還是挺有信心的，被方姨這般質疑，頓時辯駁道：“遠的不說，就算這一年內，我進廚房的次數必定比您多，並且還研討出了幾道獨家特長菜，不是我王婆賣瓜，自賣自誇，嘗過的人都說好，不信你問問阿慈。”

往年這個時候，方姨都會去買一大堆柿子返來，熬柿子粥給大師吃，還會帶著福利院裡的孩子，一起做柿子餅，等柿餅做好，就去分發給其他福利機構的人，讓孩子們學會分享和奉獻，是雲離和百合他們永記不忘的影象。

吃完柿子粥，方姨接著又脫手製作柿餅，步調也不難，先要把皮削掉，然後放入烤箱去烘烤，把水分敏捷蒸發掉，這個過程之前隻能通過日曬天然風乾，是個費時吃力的事情，趕上雨天還會更費事，現在通過先進的手腕，能夠大大縮減這些煩瑣工序。