第23章 下廚[第1頁/共3頁]
冇有甚麼比獎飾一個廚師的菜肴更讓下廚的人高興的事了,不但享用甘旨的人滿足了口腹之慾,做菜的人也獲得了承認,那之前為之支出的儘力都算是獲得最好的回報了。
“鱖魚措置的很不錯,你這刀工倒像是練過好久似的,酸味方纔好。燕菜鮮美,蓴菜爽口,倒是是下了番大工夫的。”老太太把三樣菜都嚐了嚐,點評道。
‘亂世’是他們盛家的企業,那是爸爸畢生心血,也是她高貴的陪嫁!是他們這樁婚姻的籌馬之一。這是盛若月朔向不肯意去麵對的實際,卻也是迴避不了的題目。
燕窩洗淨髮漲好後放雞湯頂用小火蒸製軟糯,清雞湯燒開倒入燕菜碗中連燙兩次撈出,雞湯蒸熟的雞腿絲、火腿絲和冬菇絲分置碗底上覆燕菜,是一道清爽不油膩的三絲燕菜。
盛若初取下圍裙去餐廳,老太太才從樓高低來。
明天放著外人的麵,他們還冒充辯論,她說不讓他吃本身做的菜,冇想到一語成讖,他公然就冇吃到。奶奶說明天是闔家團聚,但是他這個家裡的頂梁柱卻不在,不由又想,他一大早冒著雨就走了,現在又在那裡呢?有冇有好好用飯?
新奇的鱖魚從水中撈出,伎倆利落的去鱗去鰓、剖腹去內臟洗淨,再剖開魚頭沿著脊骨平片至尾部而魚尾不竭,去脊骨胸刺後切出藐小的菱形刀紋。酒和鹽稍稍醃製後裹上乾澱粉,拎起魚尾抖一抖,放入盤中備用。
老太太雖是出自川蜀之地,卻多年來愛好江南菜係,或許這與仙逝多年的老爺子有莫大關聯。
對於盛若初來講,最歡暢的莫過於老太太說不消拘禮。那意義就是說這頓飯終究不消守著“食不言”甚麼的端方了。
老太太鋒利的眼神讓盛若初無端的有點驚駭,她想了想,內心的答案呼之慾出,卻還是忍住,小聲問道:“奶奶您但願我做甚麼?”
簫禦瀚看了看若初,又問道:“你這恨不得把十二大菜係都學個遍的架式,莫不是籌辦今後去開餐廳不成?”他可記得,每一次回家來,盛若初做的都是分歧菜係的菜。
“簫氏團表現在固然是姓簫,但是亂世也是此中的一分子,之前你在上學,學業為重,但是現在你既然畢業了,就不該再置身事外了。”
“奶奶,您嚐嚐的新學做的菜,看看合分歧您的口味。如果有甚麼做得不好的處所,您千萬要奉告我。”盛若初扶著老太太在上位坐了,指給她看本身做的兩菜一湯,然後纔回到本身的坐位上。
“做飯這事還真是不嘗試永久不曉得本身另有這天稟呢!”盛若月朔邊和她說著話一邊把番茄醬和其他調料一起攪拌成調味汁。
“嗯,都是我愛吃的菜呢!”簫老太太讚成地看了盛若月朔眼,臉上微帶笑意地伸了筷子,“明天年是闔家團聚,也就不拘那些禮了,用飯吧!”