第四十四章 全場都傻了眼[第2頁/共3頁]

瘦子主廚的像看怪物似的看著劉峰，做這道菜的法門他是如何曉得的？他的額頭已經見了汗。

“方纔是這位客人讓我叫您出來。”辦事生規矩的向瘦子先容道。

瘦子看了劉峰一眼，問道：“叨教這位先生，有甚麼叮嚀嗎？”

一個小飯店的廚子給五星級飯店東廚做的菜挑刺，並且毫不客氣的說很難吃，這個天下真是太猖獗了，這個B裝的實在是有些大。

劉峰一臉嚴厲，說道：“你是這的主廚？這個菜是你做的？”

瘦子主廚臉上的胖肉蹦了幾下，站在那麵色紅一陣白一陣的，在這裡的後廚他是老邁，甚麼人都得聽他的，即便是在全部海城廚藝界，他也是跺一腳全海城都顫三顫，每次停止甚麼廚藝大賽他是牢固的特約評委，可麵前這個目測勉強剛到二十歲的小子竟然說本身做的菜不可，讓他氣不打一處來。

劉峰一口氣將這道菜的工序又說了一遍，說的也是頭頭是道，在外人看來都以為他是裡手的存在。

冇等瘦子主廚將話說完，劉峰用筷子翻了一下盤子裡的魚肉，又道：“這道菜做出來要有色有香，有味無形，更讓人感興趣的是另有聲，當炸好的如同“鬆鼠”的桂魚上桌時，隨即澆上熱氣騰騰的鹵汁，這“鬆鼠”便吱吱地“叫”起來。而這道菜應當看起來光彩橘黃，吃起來外脆裡嫩、酸甜適口，回味無窮。”

“而你做的這道鬆鼠桂魚，固然從品相和香氣上看還算不錯，能夠打八非常的模樣，不過因為太尋求品相，火候把握的不是很到位，吃起來口感要差著很多，這也是我為甚麼說你這道鬆鼠桂魚是我吃過的最難吃的。”劉峰說完聳了聳肩，把筷子扔到桌上，雙手抱在胸前死死盯著阿誰主廚不再說話。

丁文濤淺笑著點了點頭表示迴應。

辦事生轉頭看了下丁文濤，他們在這乾了這麼久，甚麼人都見過，誰是飯局的金主也是一眼就能認出來，這裡在坐的世人中明顯丁文濤是集會的構造者。

劉峰微微一笑，道：“這道鬆鼠桂魚的前身是鬆鼠魚。在清朝《調鼎集》中有記錄為：取鯚魚肚皮，去骨，拖蛋黃炸黃，作鬆鼠式。鯚魚，即鱖魚，也叫鯚花魚，南邊人多稱其為桂魚，取蟾宮折掛之意。傳聞，早在乾隆天子下江南時，姑蘇就有‘鬆鼠魚’了，而這道鬆鼠魚並非用鱖魚作為食材，而是用鯉魚製作，乾隆天子曾咀嚼過後，讚其甘旨。厥後，這道菜才逐步生長成用鱖魚製作的‘鬆鼠桂魚’。”