第五十一章 劉峰的詭異表現[第1頁/共3頁]

“再說阿誰劉遠山劉總監，他但是國度特級廚師的存在，對菜品的色香味意形的批評都很到位，還記得前次的那場食戟大賽嗎？有個廚師花了一個小時做的一道鬆鼠桂魚，劉總監隻是打眼看了一下，嘗都冇嘗，直接扔到了渣滓桶裡，最後的批評時候，彆的兩個評委連連點頭，足見劉主廚的功力是多麼深厚，想用半個小時做出的菜亂來過三個評委，如何不上天啊！”

豬蹄肉醃製的一會兒後，他將豬蹄肉放入一個玻璃器皿裡，又用鹽在肉片上細細的揉擦起來，看肉片的色彩微微有些變紅，趕快取出泡入水中，漂去硝水的澀味，用到悄悄的颳去皮上汙物，又用淨水洗了個潔淨。

方纔上麵的觀眾的質疑聲，劉峰挑選了用沉默來迴應。

中間的觀眾聽完連連點頭，表示附和。

“是，絕對是！”

“淩總，劉主廚這是如何了？比賽已經開端一刻鐘了，他如何不脫手做啊？不會是出了甚麼題目吧？”坐在淩振天中間的楚雲飛皺了皺眉，然後在淩振天的耳朵中間小聲說道。

“動了！那小子開端動了！”台下的觀眾中有人驚奇的喊道。

“另有四非常鐘了！這小子如何還不開端？”蔡太賢模糊感覺那裡有些不對，但是又說不出來，管他呢，歸正假定評委打分分歧的話，我提早完成也是能夠得勝的。

蔡太賢手裡忙活著，昂首向劉峰那邊望去，他想看看這個曾經在吳地人家旅店對本身的特長菜指手畫腳的小子，在電視直播麵前做菜是不是還能那麼平靜。

“彆亂猜！悄悄的看就行了。”淩振天實在也很迷惑，神采非常嚴厲，他和劉峰打仗也冇幾次，不過他非常必定的是，這個傲氣的少年是不會那麼等閒認輸的，起碼是不會連比都冇比就直接認輸，如果那樣的話，劉老爺子給他先容的人也太遜了。

聽到主持人宣佈比賽開端，蔡太賢動了起來，他從膳台上拿起一隻烏黑的豬蹄，看起來這隻豬蹄有些與眾分歧，豬蹄大小適中，外皮白嫩如雪，拿在手上的時候富有彈性，幾近能夠確認不是吃飼料的肉豬，必然是端莊吃糧食的家豬的蹄子。

這……這小子不會是怕了吧？要曉得經心烹調出一道馳名的淮揚菜佳構美食，少說也得四十多分鐘，當然偷工減料的就不必說了，現在時候已經疇昔了十多分鐘，他這要最後時候趕工嗎？

“我看啊，那小子是被蔡主廚風騷的刀工和大師風采鎮住了，你冇看他麵無神采，像個傻子似的站在那嗎？必定是如許。”不遠處的一個胖胖的中年人非常必定的說道。

就見蔡太賢拿著剔骨刀諳練的將豬蹄上的肉與豬骨分開，又用鐵扡在在剔下的肉麵上戳了些小孔，然後當真在每隻蹄上均勻地灑上了些透明液體，熟行人都曉得，阿誰液體是含有硝酸鉀或硝酸鈉的溶液，學名叫做硝水。炊事上用於肉成品上色，以使醃肉變紅，讓人看著更有食慾。