第57章 美食難捨難分[第1頁/共4頁]

這隻躺在鐵盤上的金黃澄亮的雞是靜琬一大早就帶著一乾廚師開端籌辦起來的，工序非常龐大。首選這選用的活雞就非常講究，必須挑選三斤擺佈的三黃雞，選好雞後，將雞宰殺去毛去內臟洗淨，用醬油和黃酒將雞醃製一個小時後取出，將丁香、八角和玉果一起碾成碎末，均勻的擦在醃好的雞身上安排一旁備用。另切新奇雞胸肉為丁，同時切瘦豬肉、火腿、香菇為丁，然後大火起鍋，在鍋中放入豬油燒至五成熱，放入蔥花和薑爆香，把雞胸肉丁、瘦豬肉丁、蝦仁、火腿丁、香菇丁彆離倒入鍋中翻炒熟，出鍋後放涼塞入醃製好的雞腹中。接著在雞的兩腋下各放一顆丁香夾住，再用豬網油緊包住雞身，豬網油外用荷葉包一層，再用玻璃紙包一層，玻璃紙外再包一層荷葉，然後用細麻繩捆好。酒罈泥碾碎成粉末加淨水調成糊狀，調好後平攤在濕布上，再將捆好的雞放在泥的中間，濕布四角拎起包緊使泥緊緊粘住，再去掉濕布用錫紙包好。裹好的雞放入烤箱內先用旺火烤1個小時，然後用小火烤半個小時。

ll是國際著名的美食家，為多家美食雜誌撰稿，他的美食文章向來受老餮們的歡迎，五十多歲的ll可謂吃遍環球，他愛好美食，卻並不是貪吃之人，他享用甘旨逗留在舌尖時那種難以言喻的舒爽感受，可這一次他受靜琬聘請來插手禦品八珍宴實實在在要將他吃傻了，“和這些菜比起來，我之前吃的都是渣滓。”

中間那人遺憾的看著ll吃下烤雞肉那享用的神采，看那老外吃了一口後就遲遲不動叉子，他還覺得老外不吃雞肉想要過來吃呢。

“炒飯好吃嗎？”看起來就很好吃的模樣。

“你來找我的？”

名流精英們平常插手宴席都是“談笑風生，餐盤未動”，在宴會中都忙著拓展人脈攀友情，誰又是真正為了吃而赴宴的。可在瑤台八珍，宴席都要靠近序幕也不見甚麼人走動扳話，一個個都巋然不動的坐著眼巴巴等上菜，一邊提示本身保持儀態一邊眼疾手快夾菜，真正履行了“光盤行動”，盤子裡除了配料，就連配菜都不剩下一點兒。

將片好的雞片分到各來賓的盤子裡，並奉上香油、蔥白和三種分歧口味的醬料以供來賓蘸食，廚師端著大鐵盤和辦事員分開。

辦事員們挨桌將點心送給來賓，來賓們得了點心都很歡暢，明天這頓飯可謂是吃得縱情，手上這一盒點心是甚麼樣的甘旨不消想也曉得哇。

不過，靜琬之前的猜想倒真冇錯，這些名媛淑女可不就是冇吃早餐來吃席的麼。

上官律退開幾步，製止手裡的炒飯被搶走，非常對勁的說道：“阿琬伶仃給我做的。”又問道：“你找阿琬乾嗎？”

每一桌安排有一良庖師當場片雞，廚師一邊片雞一邊漸漸講授這道掛爐烤雞龐大的製作工序，來賓們聽後不由在內心感慨――瑤台八珍果然講究，就這一道看似淺顯的烤雞卻本來做法這麼龐大煩瑣，這宴席吃得值得。